Останні рецепти

Рецепт ліванського супу з сочевиці з лимоном

Рецепт ліванського супу з сочевиці з лимоном


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Суп
  • Суп з квасолі та сочевиці
  • Сочевичний суп

Цей чудовий комфортний суп - це баланс лимона, солі, тепла і солоних трав. Можна зробити веганським, вегетаріанським або з куркою.

Це зробили 4 особи

ІнгредієнтиПорції: 10

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 велика цибулина, нарізана кубиками
  • 2 палички селери з листям, нарізані кубиками
  • 2 моркви, нарізані кубиками
  • 1 1/2 чайної ложки подрібненого часнику
  • 1,5 л води
  • 400 г французької зеленої сочевиці
  • 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
  • 1 столова ложка солі або більше за смаком
  • 1 столова ложка меленого коріандру
  • 1 столова ложка меленого кмину
  • 1 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 1/2 чайної ложки кайенського перцю
  • 50 г вершкового масла (за бажанням)
  • 125 г борошна (за бажанням)
  • Служити
  • 1 лимон, нарізаний кружальцями
  • 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
  • свіжомолотий чорний перець

МетодПідготовка: 30 хв. ›Приготування: 1 год. 35 хв.› Готово за 2 год. 5 хв

  1. Нагрійте оливкову олію у великій посудині з товстим дном на середньому вогні. Відваріть і перемішайте цибулю, селеру та моркву до злегка м’якості, приблизно 5 хвилин. Додати часник; варити і перемішувати до появи аромату, 30 секунд. Додати воду, сочевицю, 2 столові ложки свіжої петрушки, сіль, коріандр, кмин, чорний перець і кайенський перець; розмішати, щоб включити. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки сочевиця не стане м’якою, періодично помішуючи, 1 1/2 години.
  2. Зробіть рокс, збивши масло і борошно разом у невеликій каструлі на середньому повільному вогні; постійно помішувати, поки не загусне і не стане пастоподібним, приблизно 10 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму, помішуючи кожні 2–3 хвилини, до світло -коричневого кольору, ще приблизно 20 хвилин. Збийте рукс в готовий суп, по ложці, до однорідності та крему.
  3. Подавати з часточками лимона, петрушкою і посипати свіжомеленим перцем.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(54)

Відгуки англійською мовою (51)

від SNOWCROFT

Я називаю хитрість! Суп смачний, але той крок в кінці, коли ви додаєте масло/борошно, є абсолютно неправильним. Це основа для будь -якого соусу або підливи бешамель, але чашка борошна НЕ буде додана до 1/4 с будь -якого жиру. Співвідношення зазвичай становить 1 Т жиру (вершкового масла) до 1 Т борошна на 1 склянку рідини. При такому змішуванні "паста" не займе більше борошна, ніж приблизно півсклянки, і навіть тоді вона почне відокремлюватися і перетворюватися на крихти і не буде зливатися в суп без утворення грудочок. Я спробував це написати, хоча я знав, що це не спрацює, і я правий. Навіть з половиною склянки борошна я повинен був додати 2 склянки води, зняти її з плити, використовувати палицевий блендер, щоб згладити грудочки, а потім додати, можливо, 1/4 цієї частини в суп. Якщо ви хочете додати цей крок, і він додає соковитість, що піднімає його від стандартного супу з сочевиці, я пропоную 2 Т вершкового масла і 2 Т борошна. Якщо ви підсмажуєте борошно на сковороді на середньому вогні під час перемішування перед додаванням вершкового масла, ви скоротите час і отримаєте кращий продукт. Але знову ж таки, суп справді дуже смачний і має ідеальну кількість спецій. Я використовував і французьку, і коричневу сочевицю, і додав півсклянки зеленого цибулі та додаткову петрушку, оскільки незабаром я втрачу свою морозну зелень до морозу.-14 листопада 2013 р.

від elisa

Цей суп абсолютно вишуканий !!! Я зробив це для своєї родини вчора ввечері, і в горщику не залишилося жодної краплі. Він ситний і дуже багатий! -03 липня 2012 р

від Шарі

Це смачно, але точно не суп. Я точно дотримувався вказівок, використовуючи сушену сочевицю, і після приготування протягом 1 години вся рідина вбралася. Він стане чудовим гарніром, якщо замінити курячий бульйон на воду. Я також не використовував масло та борошно в кінці, зі зрозумілих причин.-11 серпня 2012 р


Ліванський суп із сочевиці з зеленню

Мій шестирічний хлопчик сьогодні трохи вегетаріанець і взагалі фанатик супу. Цей рецепт супу з ліванської сочевиці з м’ясом з високим вмістом білка є одним із його найулюбленіших у наші дні, і це мене так радує!

Рецепт з мого дитинства, моя мама готувала цей традиційний сирійський/сочевичний суп з сочевиці для нас, які часто дорослішали. Збагачений великою кількістю яскравого лимонного соку, теплою корицею та ароматним кмином, це один із тих супів, які на наступний день або на наступний день стають ще смачнішими!

Ідеально підходить для заморожування, подарунків новоспеченій мамі або обіду протягом тижня на обід, лише одна порція залишить вас ситими і задоволеними годинами (без цієї аварії після обіду.) Ми також любимо подавати її на вечерю з теплим лавашем, хумусом і сирійський салат.

Посипте свіжою петрушкою і невеликою кількістю лимонного соку безпосередньо перед подачею. Ваша ложка чекає.


Суп із сестер Шахрук та#8217 Ліванський червоний сочевичний суп

Після двох -двох побачень і кількох ковтків води суп із сочевиці - популярний вибір, щоб перервати рамаданський піст. Звичайно, є різні рецепти, але наш є частиною ДНК нашої родини, і ми подаємо його не тільки під час Рамадану, а й протягом холодних днів та ночей у році. Влітку в наших сім’ях його замінюють стравою з огірків і фаршу з часником.

Цей суп з червоної сочевиці є у нашій родині з тих пір, як ми пам’ятаємо, і він є чудовим зображенням нашого дитинства та виховання. Так багато спогадів і моментів було зроблено за цим супом.

Це нагадує нам про наші обов’язкові щотижневі сімейні зустрічі щосуботи. Ми з нетерпінням чекали цього дня цілий тиждень. Збираємось разом з усіма нашими тітками, дядьками та двоюрідними братами. Вам знадобився б дуже хороший і вагомий привід не відвідувати суботній сімейний вечір –, і ми все ще це робимо.

Наші суботні сімейні вечори були щотижневою сімейною подією з тих пір, як наші бабуся і дідусь з боку батька приїхали сюди з зруйнованого війною Лівану в кінці 1960-х років, і вони все ще мають велике значення для всіх нас як звичайний час для спілкування, наздоганяти, святкувати разом, а іноді, на жаль, разом сумувати.

Наша родина походить із села Бахун у горах поблизу Тріполі на півночі Лівану. Це прекрасне місце, і є багато великих вілл та будинків для відпочинку, заради яких люди виїжджають з міст, щоб уникнути літньої спеки, а взимку приїжджають на сніг. У Бакхауна дуже сильне почуття спільності та самобутності, і наші бабусі та дідусі зберігали це, коли переїжджали до Сіднея. Обидва наші батьки походили з Бахуна, а чоловік Гуди також з Бахуна. Його мати все ще живе там, тому Гуда відвідала шість разів з того часу, як вийшла заміж.

Нашого діда звали Джуду Алі, а мати нашого батька, наша бабуся, була відома нам як Тайта Айша. Рецепт цього супу був її, і вона завжди подавала його. Ковш належав Тайті! Ми всі можемо ще уявити собі повторюваний рух, подаючи миску за мискою за мискою.

Коли ми думаємо про наших бабусь і дідусів, то думаємо про цей суп. І коли ми думаємо про цей суп, то згадуємо наших бабусь і дідусів. Це справжній зв’язок із сімейним минулим і сьогоденням. Коли ми підростали, ми відчували, що це найвища комфортна їжа, тепла і ситна. Тепер, коли у нас є власні сім’ї, цей суп регулярно з’являється у нашому домоволодінні як ситна ситна їжа, подана зі свіжоспеченим хрустким хлібом і вичавкою лимона, яка, на думку наших покійних бабусь і дідусів, убереже від застуди та грипу .

Ми ніколи не пам’ятаємо, щоб наші батьки та бабусі та дідусі скуштували їжу під час приготування їжі. Вони б користувалися своїми почуттями. Ми також ніколи не вивчали вимірювання, зростаючи. Хоча ми трохи змінили рецепт, пропустивши гладкий суп нашими паличними блендерами, коли традиційно його подавали по -сільському і грубо. Просто маленький поворот до старого сімейного улюбленця! Наші сім'ї віддають перевагу більш гладкій і кремовій текстурі, але ми пропонуємо вам спробувати обидва варіанти і дозволити своїй родині вирішити.


Навіщо готувати суп з червоної сочевиці з Лівану

Я люблю готувати супи з сочевиці. Я схильний робити їх більше восени та взимку, коли шукаю чогось теплого та ситного.

Цей суп із сочевиці з червоним лимоном ідеально підходить цілий рік. Існує щось майже весняне з використанням свіжовичавленого лимонного соку. Навіть якщо всі інші інгредієнти відчувають себе трохи важче.

Вибираючи, з якою сочевицею готувати, завжди є варіанти. Іноді приготування коричневої та зеленої сочевиці займає трохи більше часу. Вони, як правило, більш тверді. Мені подобається використовувати їх для приготування каррі та салатів, тому що сочевиця краще тримає форму.

Червона сочевиця, як правило, готується швидше і, як правило, стає трохи м’якшою при варінні. Ось чому вони так добре справляються з густими і вершковими супами з сочевиці.

Подобається готувати з сочевицею? Перегляньте наші інші рецепти сочевиці:


Лимонний сочевичний суп

Сочевиця - чудовий здоровий варіант завдяки всім корисним властивостям, які вони отримують, таким як зниження холестерину, стабілізація рівня цукру в крові, високий вміст білка, а також сприяння здоров’ю серця і травлення, а також втрата ваги. Сочевиця дуже популярна в ліванській кухні. Крім дуже відомого блюда з Муджадара, є також багато супів з включеною сочевицею. Я опублікував один із своїх улюблених "суп з жовтої сочевиці", Останній Рамадан. Страва, якою я сьогодні поділюся з вами, відома як “Adas Bil Hamod”, що буквально перекладається з сочевицею в лимоні.

Сочевиця, яка використовується в цьому супі, - це та сама коричнева сочевиця, яка використовується у моїй страві з сочевиці та рису. Також додається листовий овоч, який залежить від того, кого ви запитуєте. Деякі люди вживають шпинат, але я вживаю мангольд, як навчила мене мама. Ви, безумовно, можете скористатися мангольдом веселки, якщо зможете його знайти, або червоним мангольдом, оскільки він надає йому чудовий колір. Нарешті, суп присмачений свіжим лимонним соком, що надає йому виразний лимонний смак.


Приготувати суп з сочевиці нескладно. Перший крок - відварити сочевицю у воді та бульйоні, а потім варити 30 хвилин. Поки сочевиця вариться, обріжте стебла і листя капусти.

Далі розтопіть вершкове масло на середній сковороді і варіть часник менше хвилини. Перемішайте кінзу і зніміть каструлю з вогню, перш ніж кінза приготується.

Як тільки сочевиця стане м’якою, додайте до неї всі овочі (крім листя капусти) і варіть до м’якості приблизно 15 хвилин. Додайте кінзу/часник і лимон і тушкуйте пару хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, додайте
капустяне листя, накрити десять хвилин, а потім подавати!


ЛЕБАНСЬКИЙ ЛЕНТИЛЬНИЙ СУП

На фермерському ринку, де я живу, є продавець, який продає середземноморську їжу.

Звісно, ​​що кожну поїздку на фермерський ринок мені доводиться зупинятись біля їхнього стенду і забирати деякі з них хумус, табуле та їх суп із сочевиці.

Я злегка захопився їх супом з сочевиці.

У мене на сайті є кілька рецептів супу з сочевиці, зокрема цей Марокканський суп з червоної сочевиці і це Кокосовий суп з червоної сочевиці але нічого подібного до них.

Я почав працювати над рецептом, схожим на їх суп, і майже наблизився до створення супу, схожого на їхній.

Різниця між іншими моїми супами з сочевиці та цим супом із ліванської сочевиці - це спеції.

Цей вегетаріанський суп із сочевиці використовує порошок каррі та кмин.

Він створює неповторний теплий аромат і чудово працює з лимонним соком.

Якщо ви шукаєте здоровий суп, це саме для вас. Він природно не містить глютену і є веганським.

ЯКІ РОБОТИ ПРОБЛЕМИ РОБОТУЮТЬ У ЦІМ ПРОСТОМУ ЧОВЕШОВОМУ СУПІ?

Я вважаю за краще використовувати червону сочевицю коли я готую цей суп, але ви також можете використовувати жовту сочевицю, якщо вона у вас під рукою.

Обидві ці сочевиці після приготування мають більш м’яку текстуру, яка, на мою думку, чудово працює в супах.

ЯК ЗАМОРОЖИТИ ЦЕ ЛЕБАНСЬКИЙ РЕЦЕПТ ЧОВЕШОГО СУПУ?

Суп з чечевиці каррі добре застигає до кількох місяців у герметичній ємності.

Я люблю готувати партію цього супу і заморожувати половину на потім.

Це чудова і швидка їжа, коли вам потрібно покласти здорову їжу на стіл.

Обов’язково повністю остудіть суп у холодильнику, перш ніж покласти його в морозильну камеру.

Коли ви будете готові розігріти суп, ви можете розморозити його на прилавку, а потім розігріти або розморозити в холодильнику протягом ночі.

ЯК ЗРОБИТИ ЧОВЕЧИЙ СУП У ГОРОЧКУ

Я маю Рецепт марокканського супу з червоної сочевиці що робиться в мультиварці.

Ось як легко приготувати суп із сочевиці в каструлі:

  • Додайте всі інгредієнти в мультиварку, крім лимонного соку, і добре перемішайте.
  • Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 6-7 годин або поки сочевиця не стане м’якою або на високій температурі протягом 4-5 годин.
  • Коли суп закінчиться з приготуванням, пюрируйте суп порційними порціями, якщо хочете вершковий суп.
  • Я використовую ручний занурювальний блендер, але ви можете використовувати звичайний блендер.
  • Додайте суп назад в каструлю, додайте лимонний сік і добре перемішайте.
  • Подавати теплим з гарнірами на ваш вибір- петрушкою, кінзою, йогуртом і меленим червоним перцем.

ЯК РОБИТЕ ЧОВЕШОКИЙ СУП У МИТИЧНОМУ ГОРОЧКІ?

У мене також є а Марокканський суп з червоної сочевиці що я роблю в миттєвому горщику. Це легко, і та ж техніка може бути використана для сьогоднішнього супу з ліванської сочевиці.

  • Ви починаєте цей суп з обсмажування та обсмажування овочів та спецій у скороварці протягом приблизно 6 хвилин.
  • Ви додаєте червону сочевицю, нарізані кубиками помідори та бульйон і встановлюєте скороварку на ручну на 3 хвилини.
  • Після закінчення приготування ви використовуєте швидкознімний клапан для скидання тиску.
  • Потім ви можете пюрировать частину супу або залишити його густим.
  • Він має чудовий смак, як вам подобається.
  • Гарнірами, які я люблю додати до свого супу, є свіжа кінза, ложка йогурту та мелений червоний перець.

Якщо ви любите цю ліванську сочевичну душу, вам сподобається середземноморський салат із сочевиці

ПОРАДИ ДЛЯ ГОТУВАННЯ ТА ВАРІАЦІЇ ДЛЯ ЦЕГО ЧЕРЕПИЧНОГО СУПУ ВЕГГІ

КВОРОТИ: Спробуйте додати квасолю в суп із сочевицею.

Два варіанти, які я люблю, - це нут або біла квасоля.

ОВОЧІ: До цього супу можна додати додаткові овочі.

Деякі варіанти - болгарський перець, цвітна капуста, халапе та нтільдео для спецій, кабачки, картопля або батат.

ГАРНІЗ: Гарніри - це завжди чудовий спосіб підняти суп на новий рівень.

Деякі гарніри, які я люблю в цьому супі з чечевиці, - це сир фета , свіжа кінза та петрушка, грецький або звичайний йогурт закручуються, щоб створити більш густий, вершковий суп.

ЗЕРНО: Іноді мені подобається додавати в супи зерно.

Спробуйте коричневий рис, білий рис або кіноа.

МЯСО: Якщо ви хочете додати в суп м’ясо, спробуйте додати ковбасу, нарізану кубиками курячу фарш, свинину або навіть трохи хрусткого бекону.

БЛЕНД: Мені подобається червона сочевиця, тому що вона руйнується і стає м’якою.

З цим супом я змішую його з ручним занурювальним блендером.

Я змішую весь суп, але деякі люди вважають за краще просто змішати половину супу.

КУХНЯНІ ІНСТРУМЕНТИ, ЩО ВАМ ПОТРІБНІ ДЛЯ ЦЕГО РЕЦЕПТУ:

Занурювальний блендер: Я люблю використовувати занурювальні блендери, коли мені потрібно суп -пюре. Вони прості у використанні та легко миються!

Кубок супу: З них виходить гарна чашка, в якій можна потримати суп із сочевиці.

Ця публікація може містити партнерські посилання Amazon. Я роблю невелику суму за покупки, які допомагають мені керувати своїм веб -сайтом.


Лимонний сочевичний суп

Лимонно -сочевичний суп - це багата суміш листової зелені, сочевиці та інших овочів, що робить його одним із найбагатших супів залізом, вітамінами А, С та клітковиною на додаток до рясу інших поживних речовин. Ось як його приготувати, сподіваємось, вам сподобається, і повідомте нам, як воно виходить.


Інгредієнти: 8 порцій

Сочевиця, 1 склянка (промивається холодною водою)
Мангольд, 4 великі листочки, нарізані тонко або приблизно 4 склянки
Свіжовичавлений сік лимона, 1 склянка
Свіжоочищений подрібнений часник, 6-8 рукавичок за смаком
Картопля, 4 великі, нарізані кубиками 1,5 дюйма
Сіль, 1 столова ложка
Вода, 8 склянок
Оливкова олія, 1/2 склянки

Підготовка: Варити сочевицю на середньому вогні. Через 5-7 хвилин після закипання додайте всі інгредієнти, зменшіть вогонь і варіть близько 30 хвилин, періодично помішуючи, і дайте кипіти кілька хвилин. Суп готовий до вживання, коли сочевиця стане м’якою і втратить свою хрусткість. Скуштуйте суп під час приготування і налаштуйте часник, сіль і лимонний сік за смаком.


Підвищення:

Якщо ви хочете надати вашому супу вітамінний імпульс, ви можете зварити цілий пучок швейцарського мангольду замість лише 4 листків. Ви також можете додати до нього більше картоплі. Картопля, як правило, тане і розчиняється всередині супу.


Запасні:

Якщо мангольд недоступний, його можна замінити червоним мангольдом або навіть цибулею -пореєм.


Ліванський Шорбат Адас Цей рецепт супу походить з Лівану, і ним поділилася зі мною Марі, подруга, яка раніше писала чудовий веб -сайт, але з тих пір вийшла на пенсію. Це простий арабський рецепт проте це чудово, і я сподіваюся, що вам сподобається! Наша сім’я щороку протягом десяти років практично досліджує країну (чи регіон) та її культуру. Цього року ми вирушили на Близький Схід, щоб провести деякий час, досліджуючи Ліван. Оскільки ми мало знаємо про іслам, це була чудова можливість дізнатися більше про релігію, а відтак і Рамадан. Дізнаючись про важливість і значення Рамадану, ми також дізнаємось про деякі ліванські звичаї, пов'язані з ним, які, серед іншого, приводять нас до їжі. Поширеною домашньою стравою для припинення посту наприкінці дня в Лівані є shorbat adas & ndash суп із сочевиці. Цей суп часто є першою стравою іфтар коли їдять вдома, і це дуже смачно. Це простий суп, але не обманюйте його & rsquos досить ароматним. Головне - додати до вашої миски супу вичавку свіжого лимонного соку, перш ніж їсти його. Мої дочки були сумнівні, коли їм подавали суп із сочевиці, але вони виявилися досить смачними. Ми обов'язково зробимо це знову. Він & rsquos досить ситний, тому вам знадобиться лише трохи як перша страва. З лавашем збоку він стане чудовим обідом. Питання що часто задаються

Питання: Чи можна заморозити цей суп?
В: Так, цей суп дуже добре застигає. Дайте йому повністю охолонути і розкладіть по контейнерах. Зберігати в герметичних контейнерах до 3 місяців. Після розморожування та нагрівання можна додати трохи води до бажаної консистенції.

Питання: Чи можу я зробити цю страву заздалегідь?
Відповідь: звичайно, просто дайте йому охолонути і зберігайте в холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері. Розігрійте на плиті або в мікрохвильовій печі.

Якщо вам подобаються екзотичні смаки страв Близького Сходу, ось деякі з моїх улюблених, які ви можете додати в закладки на потім або закріпити на Pinterest.
Куряча шаурма - це страва, яку можна приготувати на грилі або сковороді з невеликими шматочками курки, смачним вигином спецій, а потім загорнути у лаваш з помідором, цибулею і зверху залити йогуртовим соусом.
Затар або за’атар - це суміш спецій, яку ви можете легко приготувати вдома для занурення олій, посипати хумусом або підсмаженим лавашем.
Ягняче рагу, напоєне рожевою водою, курагою, вишнями та мигдалем, має справді приємне поєднання солодких та солоних смаків у насиченому бульйоні.
Салат, який варто спробувати, буде традиційним табуле або табуле в стилі Близького Сходу, який складається з великої кількості петрушки разом з пшеницею булгур, м’ятою, помідорами та цибулею. Вам сподобаються яскраві смаки цієї страви!
Ваша трапеза на Близькому Сході не була б повноцінною без десерту з цього пісочного печива з фісташкової троянди. Їх так просто зробити і мають таку приємну квіткову нотку.

Шукаєте більше рецептів?
Підпишіться на мою безкоштовну розсилку рецептів, щоб щотижня отримувати нові рецепти у свою поштову скриньку! Ви також можете знайти, що я поділюся натхненням у Pinterest та Facebook.



Коментарі:

  1. Keaghan

    I am not clear.

  2. Orrick

    Ви мені не підкажете, де я можу прочитати про це?



Напишіть повідомлення