Кранц

THE Кранц це бріоші, виготовлені з чергуванням шарів бріош ​​і листкового тіста, які потім переплітаються з начинкою, виготовленою із родзинок, цукати та варення.
Кранз - це солодке австрійського походження Я закохався в роки тому, коли вперше скуштував їх у барі, що знаходився під офісом, де я працював.
Я буквально настільки зайнявся цими солодкими бриотами, що щодня приймав їх на сніданок, віддаючи перевагу круасанам чи іншим кондитерським виробам.
Минулого тижня, переглядаючи Інтернет в пошуках нових ідей рецептів, які можна запропонувати в блозі, я натрапив на фото свого улюбленого кранза, і це перенесло мене, я не знаю, скільки спогадів.
Отже, я вклав руки в тісто, я почав з цього рецепту, який надихнув мене на тісто, зроблене по-особливому, і я запікав ці чудеса. Спробуйте ці кранзи на сніданок у ці вихідні, і ви не пошкодуєте, я обіцяю;) Докуйте друзів і добре виходні.

Метод

Як зробити кран

Змішайте два види борошна разом, потім візьміть 3 столові ложки від загальної кількості і покладіть їх в миску. Зробіть отвір в центрі і додайте подрібнені пивні дріжджі і 3 столові ложки молока.
Місити, поки воно не сформує тісто, потім занури його в миску з гарячою (не киплячою) водою і чекай, поки воно підніметься на поверхню, це займе кілька хвилин.
Покладіть борошно, що залишилося, в миску міксера, зробіть в центрі отвір і додайте цукор, яйця та ваніль. Злийте тісто і додайте його теж в центр миски.
Місити, поки всі інгредієнти поступово не засвоїться. У цей момент додайте порізане на невеликі шматочки вершкове масло за раз. Місити близько десяти хвилин або в будь-якому випадку, поки тісто не буде нанизане.
Сформуйте тісто в кулю, покладіть в миску, накрийте кришкою і дайте йому піднятися, поки не збільшиться вдвічі обсяг, це займе близько 2 годин.Тепер розкачайте тісто з бріош ​​і виріжте 2 прямокутника такого ж розміру, як прямокутник з листкового тіста.
Візьміть прямокутник з тіста з бріош, намастіть його збитим яйцем і викладіть над родзинками, які ви приправили в ром, апельсиновий сік і цукати, зверху покладіть прямокутник з листкового тіста і покрийте абрикосовим варенням. Тепер покладіть інший прямокутник з тіста з бріош, який ви будете мазати яйцем і заправити родзинками і апельсином і закінчити прямокутником з листкового тіста.

Добре притисніть шари тіста, щоб все добре прилягало. Потім наріжте смужками, щоб отримати прямокутники.
Візьміть кожен отриманий прямокутник і скрутіть кінці, утворюючи своєрідну спіраль.


Отриманий кран викласти на деко, застелене пергаментним папером, виклавши їх на відстані один від одного. Збийте збитим яйцем і посипте цукровими зернами. Випікайте кран у попередньо розігрітій духовці при 180 протягом 20 хвилин.


Після приготування дайте їм охолонути на дротяній стійці перед подачею.

Відео: Кранц - Пруссия. Где отдыхали короли Пруссии. Зеленоградск, Балтийское море. Калининградская область (Жовтень 2020).