Останні рецепти

Продовольчий альманах: четвер, 3 жовтня 2013 р

Продовольчий альманах: четвер, 3 жовтня 2013 р



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Літописи американської кухні
Сьогодні день народження, 1964 р Буйвольські гарячі курячі крильця. Або-як їх називають у Баффало, Нью-Йорк-просто «крила». Хоча існують і інші претенденти на їх народження, найбільш широко прийнята історія полягає в тому, що вони були складені з різних залишків Тересою Беллісімо. Вони з чоловіком Френком володіли Anchor Bar. Їхній син з’явився несподівано з коледжу, пізно вночі, голодний, з друзями. Тересса підсмажила кілька курячих крил без покриття, які мала для приготування бульйону, і підкинула їх соусом Франк RedHot (відповідь Північно -Сходу на Табаско), додала трохи паличок з селери та моркви та заправку з синього сиру, і народилася легенда. Останнім часом франшизи курячих крил з’являються по всій країні. WOW ("Світ крил") Wingery - місцевий гравець у цій грі. Час від часу крила дуже гарні, але ви можете дійсно втомитися від них навіть з величезною кількістю соусів, які на них нанесено.

Вісник для гурманів
Приземлення крил, Меріленд знаходиться на річці Чоптанк, на півострові Дельмарва. Це сімдесят три милі і перетин Чесапікської затоки з Балтимору в сільській місцевості з невеликими фермами. Це був пароплав, який висадився на багатовидобутого Чоптанка в середині 1800-х років. Припливна річка виробляє устриць і крабів. Найближче місце, де можна поїсти, - це кафе міс Мініа, за п’ять миль від міста Престон.

Сьогодні смак
Його Національний день консервованих помідорів. Помідори - єдині консерви, які вживають серйозні кухарі. Це завдяки легендарній досконалості консервованих помідорів Сан -Марцано. Вирощені на вулканічних ґрунтах в регіоні Кампанія в Італії, ці помідори зробили знамениті червоні соуси Італії. Ці сливові ("ромські") помідори домінують у кухні Неаполя і, дійсно, у всій південній Італії. У тому числі Новий Орлеан, який у своїй італійській кухні є сицилійською колонією.

Однак помідори Сан -Марцано за останні десятиліття скоротилися. Хвороби рослин і зменшення чисельності італійського фермерського населення зробили американські помідори кращими. Що має сенс: помідори - це фрукти Нового Світу для початку. Кілька марок сливових помідорів роми знайдуться на полицях будь-якого пристойного супермаркету.

Я використовую ці помідори для макаронних виробів та соусів для піци, сальси та навіть гуакамоле. Я купую тільки цілі помідори, хоча перше, що я роблю з ними, це подрібнити їх (вручну або в кухонному комбайні). Навіщо турбуватися, коли можна купити помідори, вже подрібнені в банці? Ось чому. Цілі помідори повинні бути майже бездоганними. Низькі помідори можна обрізати з поганих місць, подрібнити або протерти, і ніхто не знає різниці-окрім смаку. Інший приклад того, що чим менше їжа обробляється, тим вона краще.

Старий кухонний мудрець Сез:
Коли ви готуєте томатний соус-особливо той, що вариться всього кілька хвилин-використовуйте як консервовані, так і свіжі помідори. Особливо, якщо свіжі маленькі. Помідори черрі додають свіжому смаку кислотність кінцевому соусу.

Їстівний словник
Ромський помідор, п.-Також відомий як сливовий помідор за форму та розміри. Хоча це нащадок кількох італійських сортів томатів, включаючи томат Сан-Марцано, найшанованіший сорт італійської кулінарії, насправді він був розроблений у 1950-х роках у Сполучених Штатах, і зі звичайної причини: він виглядає красиво виготовляють стелаж і мають тривалий термін зберігання. Однак, коли вони дозрівають, з ромських помідорів виходить чудовий соус маринара. Коли вони трохи твердіші, вони гарні в салатах, а також в якості основи смачної їжі-зокрема, ремулад з креветок або равігот з крабового м’яса.

Правило вправного харчування #431
Незважаючи на свою популярність, смажені зелені помідори не настільки смачні з крабовим м’ясом або креветками зверху, як товстий шматочок стиглих червоних помідорів.

Харчування навколо світу
За легендою, люди, які стали Корея заснували свою державу сьогодні в 2233 р. до н. е. Тоді вони називали себе Годжосеон. Археологічні докази цього мізерні. Але корейці дуже давно мали добре розвинене суспільство. Пізніше їхня культура породила культуру Японії, а також їх власну. Корейська кухня включає багато страв, які, здається, прислухаються до людей, які завжди були в русі. Мариноване м’ясо та м’ясо на грилі є помітними в корейській кулінарії, а також консервовані пряні овочі (кімчі - провідний приклад цього).

Харчові винаходи
Сьогодні, у 1996 році, Джордж Гобл з Університету Пердью отримав премію IgNoble за встановлення світовий рекорд з освітлення ями для барбекю. На це у нього пішло три секунди, але він обманював: він використовував рідкий кисень на вугіллі, а це означає, що йому навіть не потрібен сірник.

Тези їжі
Шейн Баттерворт, хто зіграв Тіммі у фільмі Ведмеді поганих новин, народився сьогодні в 1969 році. Група Дика вишнямав хіт номер один сьогодні в 1976 році с Грати у цю веселу музику Білий хлопчик.

Слова, які слід їсти
"Хлопчику не потрібно йти на війну, щоб стати героєм; він може сказати, що йому не подобається пиріг, коли він бачить, що його недостатньо, щоб об'їхати".Едгар Уотсон Хау, Американський письменник, який помер сьогодні в 1937 році.

Слова для пиття
"Хороше вино-добре знайома істота, якщо ним добре користуватися."-Вільям Шекспір,Отелло.


Наші найкращі страви в одному горщику

Задовольніть свою тягу до комфорту, не зробивши раковини брудного посуду. Від розігріваючих супів та рагу до заспокійливих мисок з макаронами та сиром, ці страви мають великий смак - і просте очищення!

Пов'язані з:

Фото автора: Marshall Troy & copy2012, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Ray Kachatorian & copy2012, Televison Food Network. Г.П.

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Marshall Troy & copy2012, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Антоніс Ахіллеос

Фото автора: Brian Kennedy & copy (C) 2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy (C) 2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото Автор: Метт Армендаріз & copy2012, Television Food Network, GP. Всі права захищені.

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copyCopyright 2015

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Гуляш

Не плутати з угорською стравою з тушкованого м’яса та овочів, приправлених паприкою, цей американський варіант гуляшу, який ще називають «сламбюльйон», виготовляється з яловичого фаршу та макаронів. Яловичина готується з великою кількістю ароматизаторів і спецій і поєднується з помідорами, макаронами та сиром, щоб створити ідеальний комфортний обід. Ми додали паприку до страви, кивнувши її угорському колезі.

Макарони і сир

Ви не можете помилитися з макаронами та сиром Тайлера. Він використовує чеддер і пармезан для підбору класичних ароматів. Випікайте в духовці 25-30 хвилин для отримання ідеальної золотистої скоринки.

Простий, ідеальний чилі

Назва говорить усе: чилі Рі-це проста, ідеальна їжа в одному горщику, яка поспішає.

Вершкова курка на сковороді

Одна скромна сковорідка має чотири роботи в цій легкій вечері у тиждень: вона пече, соусить, тушкує та готує на пару. Прибирання настільки мінімальне, що ваша посудомийна машина не працюватиме!

Ідеальне печеня в горщику

Запіканка з курячого локшини з локшиною

Ця вершкова запіканка з невисоким рівнем обслуговування та наповненням ароматом перетворює локшину з рамену в дружніх кімнатах на ситну запіканку для натовпу.

20-хвилинна миттєва паста з креветками у формі горщика

Геніальність цього рецепту полягає в тому, що всі інгредієнти & вино mdash, часник, креветки & mdash, навіть макарони & mdash готуються разом в одній каструлі. Просто використовуйте креветки, які ще заморожені, інакше вони перепеклися. До страви не обов’язково подавати часниковий хліб, але немає нічого кращого для того, щоб випити весь цей смачний здобний соус.

Смажений сквош чилі мак

Омари з макаронами та сиром

Використовуйте томатну пасту, густі вершки та солодкі шматочки хвоста омара, щоб створити надзвичайно товсті, надзвичайно декадентні макарони та сир, гідний особливого випадку.

Мак і копчена гауда з цвітною капустою

Mac і сир з беконом

Пиріг без курей

Буффало-курячий мак і сир

Курка і локшина

«Не плутати з супом з курячої локшини, - каже Рі, - цей рецепт скоріше густе куряче рагу». Щоб згустити соус, Рі додає суміш борошна і води, яку вона називає "ковбойською роу" та мідною паскою, яка підходить для ситної вечері на ранчо.

Брунсвікське рагу Джека

Тріша любить використовувати курку у своєму тушкованому соусі Брансвік. Це вгодованіший птах, який виробляє насичений бульйон, але його важко знайти в продуктових магазинах. Не хвилюйтесь, стандартна курка така ж хороша, каже вона.

Свинячий мак і сир з одним горщиком

Додайте витягнуту свинину до цього макаронного сиру з чеддером та моцарелою та сиру, а зверху додайте шашлик або гострий соус, якщо вам сміливо.

Яловиче рагу з коренеплодами

Залишки картопляного супу, що залишився

Не дозволяйте залишкам запеченої картоплі від вчорашньої вечері пропасти даром. Олтон розрізає картоплю вдвічі, потім виймає крохмалисту начинку і подає її через ризер. М’який аромат картоплі ідеально поєднується з пахтою, сметаною та тертим пармезаном.

Курячий суп з кульками Мацо

Іна починає з приготування домашнього курячого бульйону, який згодом вона використовує для приготування кульок з мацо. Залиште шкурки на цибулі та часнику, і це додасть супу золотистий відтінок, а потім все процідиться, - каже Іна.

Пиріг з курячим горщиком

Пиріг з куркою з каррі

Чоудер з молюсків Нової Англії

Пряний яловичий чилі

Техаський чилі Тайлера

Спагетті та фрикадельки "Стоуп"

Пряний кукурудзяний суп

Манхеттенська журавлина

Ярлик Смажена курка та пельмені

Залишки смаженої курки, на щастя, потрапляють у цей вершковий обід із сковороди, а пельмені, подібні до печива, випікаються в золотисту скоринку. Це ніби курка та пельмені зустрічаються з пиріжком.

Картопляна запіканка з м'ясом

Вівчарський пиріг - це ідеальний спосіб змусити своїх дітей їсти овочі. Насичений білками та клітковиною, сердечна пошана Алтона британському комфортному харчуванню залишить вашу сім’ю напханою та щасливою.

Ковбаса та овочеве рагу

Італійський курячий суп з ньоккі з пармезаном

Суп з курки та пельменів

Сирний суп з брокколі

Легкий томатний суп з сухариками із сиром на грилі

Сир на грилі та томатний суп - це класичне поєднання, яке люблять діти. Легкий рецепт супу від Іни містить густу цибулеву основу та ідеально золотисті сухарики з сиру на грилі для вишуканого віджиму, який дорогий оцінить.

Суп з сиром та Mac

Легка курка та пельмені

Санні рекомендує подрібнити чебрець, петрушку та шавлію перед зануренням їх у курячий бульйон. Це полегшує видалення трав після того, як бульйон набуде їх земляний аромат.

Суп з м'ячем Мацо

Для приготування кульок з мацо Боббі використовує воду з ялинок, яйце та шмальц (топлений курячий жир, який використовується для смаження). Залишаючись вірним характеру, він п'є смажений халапеньо у своєму бульйоні для пікантнішого супу.

Куряче рагу

Готується рагу з Джади швидко і легко, оскільки не вимагає приготування цілої курки. Використання тільки курячих грудок скорочує час і підготовчі роботи.

Мексиканський чорізо та індичий чилі

Швидкий і гострий томатний суп

Вершкові макарони та сир на плиті

Крупний чилі

Шматки смаженого чаку та три різні боби надають укусу та текстури супер-легкому чилі Ree & rsquos.

Вершкові запечені макарони та сир

Вершкові запечені макарони та сир з капустою та грибами

Вершкові макарони і сир Jalapeno Popper

Вершкові піца з макаронами та сиром

Сніданок з макаронами та сиром з ковбасою та каштанами

Макарони та сир Карбонара

Запіканка з курячих коржів

Запіканка з паельї заздалегідь

Запіканка з курки з тетразіні з цвітною капустою

Лазанья з чорної квасолі

Запіканка з локшиною з тунця

Класична італійська лазанья

Рагу з вівчих хвостів

Це рагу з вівчих хвостів натхнене ямайською версією, з ніжними вівчарками та квасолею, приправленою пряними габанеро, імбиром та запашним перцем. Час - це ключ до заспокійливої ​​коричневої підливи, яка кипить кілька годин, посилюючи смак і насичений колір. Наступного дня ми любимо його ще більше, як тільки боби встигнуть зламатись, а вівчі хвости ще сильніше розтануть у соусі. Подайте з кількома крапельками гострого соусу для додавання тепла і кислотності.

Неохайний Джо і запіканка з макаронів

Запечена запіканка з квасолі

Тушкована сочевиця і помідори

У вас ніколи не було такої смачної сочевиці. Не пропускайте разом свіжий чебрець або червоний винний оцет & mdash, вони додають величезний смак!

Запечена пенне з обсмаженими овочами

Відчуйте себе солодким картопляним рагу

Насичений солодкою картоплею, квасолею та горіхами, ситне рагу Michael & rsquos - це страва, якої ви & Rsquoll прагнете знову і знову.


Заспокійливі рецепти запіканок

Тепла, ситна та втішна: немає нічого подібного до гарної старомодної запіканки. Незалежно від того, чи ви прагнете такої класики, як локшина з тунця, або шукаєте рецепт з особливою особливістю (наприклад, запіканки з курки з шпинату та артишоку), ці рецепти обов’язково вас задовольнять.

Пов'язані з:

Фото автора: Tara Donne & copy ХАРЧОВА МЕРЕЖА: 2012, Television Food Network, G.P.

Фото автора: Renee Comet & copyRenee Comet

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Chantell Quernemoen

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото Автор: Метт Армендаріз & copy2012, Television Food Network, GP. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copyCopyright 2015

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: MATT BALL WWW.MATTBALLCAMERA.COM

Запіканка з курячих коржів

Запіканка з курячого рамена

Ця вершкова запіканка з невисоким рівнем обслуговування та насиченою смаком перетворює локшину з рамену, зручну для гуртожитку, у ситну запіканку для натовпу.

Запіканка з яловичини та чеддера

Спробуйте новий погляд на запіканку та приготуйте вечерю з однієї страви в режимі очікування. Цей поєднує в собі ситний яловичий фарш з чеддером та яєчною локшиною.

Запіканка з курки з тетразіні з цвітною капустою

Лише трохи за день до підготовчих робіт ця вершкова запіканка швидко поєднується з грибами, куркою-пашотом та цвітною капустою.

Бублик на сніданок

У цій страві є все, що вам подобається у традиційному бутерброді з бубликами, але все це випікається в запіканці, яку можна приготувати напередодні ввечері.

Запіканка з локшиною з тунця

Овочева запіканка з помідорів

Барвиста овочева запіканка Джади, повна картоплі, ямсу, болгарського перцю та кабачків, чудово підійде поряд зі стейком на грилі. Завдяки хрусткій начинці з пармезану і панірувальних сухарів вона досить ситна, щоб служити також вегетаріанською основною стравою.

Запіканка зі спагетті та фрикадельок

Їжте спагетті та фрикадельки за скибочку замість миски. Кожна плитка цієї смачної запіканки, придатної для дітей, містить крихітні фрикадельки та кишені з липким сиром. Додайте шматочки залишків вареної італійської ковбаси, якщо вона у вас є.

Завантажена запіканка з цвітної капусти

Цвітна капуста щойно завантажилася & mdash, як печена картопля, тобто. Усі знайомі смаки вашої улюбленої фаршированої каші - у цій сирній запіканці з низьким вмістом вуглеводів та високим смаком.

Куряча коржикова обідня вечеря

Усі ваші улюблені аромати Tex-Mex в заспокійливій запіканці, яку швидко і легко зібрати разом.

Вечеря зі звалища локшини тунця

Ця вершкова вечеря зі зливом з тунця та локшини готується повністю в одній формі для випічки, включаючи яєчну локшину. На смак він такий самий, як запіканка, яку ви виростили, але вимагає менше обладнання (і очищення). Замість того, щоб використовувати класичний крем -грибний суп, ми вибрали поєднання сиру, бульйону, густих вершків та сметани, що забезпечує таку ж бархатисту текстуру.

Запіканки з курки зі шпинату та артишоку

Вершкова, затишна і надзвичайно смачна запіканка Molly & rsquos-це найкраща їжа напередодні. Вона зберігає свою запіканку в морозилці і ставить її в духовку всього на 30 хвилин, коли їй потрібна вечеря з теплом.

Дамп -обід з креветок у креветках Альфредо

Просто висипте в блюдо коробку макаронів, мішок креветок і кілька інших основних коморів і запікайте. Безпосередньо перед подачею до столу розмішайте густі вершки і зверху натріть тертим сиром і свіжою петрушкою для насиченої та вершкової нічної вечері.

Коричнева запіканка Copycat Hash

Ця запіканка з коричневого коричневого кольору - це неймовірно заспокійливий гарнір, який ви захочете приготувати як для сніданку, так і для вечері. Ми вирішили відмовитися від консервованого супу з кремом і замість цього приготувати домашній сирний соус. Результат - домашнє виконання класичної страви з бочки з крекером.

Найкраща запіканка з зеленої квасолі

Класичний, сучасний і свіжий, Алтон кидає традиційний крем-грибний суп і консервовану стручкову квасолю, замість цього використовуючи справжні гриби, півтора та свіжу зелену квасолю.

Кокосово-мигдальна запіканка з французьких тостів

Запіканка з брокколі та Орзо

Ми любимо вершковий сир Хаварті за цю втішну запіканку. Ніжний датський сир широко доступний у різних смаках. Спробуйте кроп або кмин для додаткового пуншу.

Запечена пенне з обсмаженими овочами

Двічі запечена картопляна запіканка

Замість того, щоб наповнювати кожну окрему картопляну шкірку, Рі відновлює сирну, двічі запечену в беконі картоплю як заспокійливу запіканку.

Класична італійська лазанья

Беріться за традиційну лазанью Джади, зробивши кожен з окремих компонентів перед нанесенням шарів.

Курячий горщик з скоринкою

Для цього затишного застілля курка виконуватиме подвійний обов’язок: один раз з м’ясом у начинці, а другий з кістками, щоб збагатити бульйон, куплений у магазині. А ця скоринка чеддер? Цілком варто зробити все з чистого аркуша.

Неохайний Джо і запіканка з макаронів

Запіканка з паельї заздалегідь

Італійська печена курка і пастина

Курячі спагетті

Запіканка з курячої локшини

Лазанья з чорної квасолі

Вегетарінська лазанья Тріші - це ніщо інше, як нудне. Чорна квасоля, токо-рікотта та обсмажені на вогні помідори-це заспокійлива, ароматна їжа, що не містить молочних продуктів та вегетаріанців.

Вечеря на скидку з цвітної капусти та нуту

Пропустіть приготування великої каструлі рису і киньте інгредієнти в запіканку для легкої обідньої вечері. Рис басматі та нут поглинають усі смачні аромати імбиру, часнику, порошку каррі та кокосового молока. Закінчіть швидким посипанням йогурту разом зі свіжим листям кінзи та дольками лайма для простого та повноцінного прийому їжі.

Запіканка з яловичини та квасолі тако

Ми прозвали це запіканкою "зламана енчілада", тому що м'який шар приготованих чіпсів з тортильї на дні нагадував нам енчілада. Найкраща частина? Це блюдо зробити набагато простіше!

Сотейник із солодкої картоплі

Зробіть цього улюбленого натовпу класичним способом: з масляним пюре із солодкої картоплі та хрусткою начинкою з пекан.

Сніданок Ковбасна запіканка

Запіканка з ковбасою "Trisha & rsquos" настільки ж хороша на вечерю, як і на сніданок. Використовуйте шавлієву ковбасу для ароматних, трав’яних результатів.

Запечені спагетті

Смажена запіканка з курки Enchilada Suizas

Соус енчілада Рейчел з перцем поблано, томатильом і кмином має якраз потрібну кількість тепла і всю сирну доброту, якої ви так прагнете.

Запіканка на сніданок з шинкою та сиром

Сирно-помідорна запіканка на грилі

Якщо томатний суп та сир на грилі-ваша ідеальна їжа, то ми приготуємо для вас запіканку. Використання бройлера замість варильної панелі полегшує процес приготування хліба та сиру на грилі-спробуйте цей метод, коли готуєте бутерброди для натовпу.

Лазанья зі шпинату з грибом Ragu

Пиріжки з кукурудзяними та крабовими сухарями

Ця запіканка неодмінно сподобається одноразовим пюре із затишного шоколаду та ситного пирога з горщиком.

Запіканка на сніданок з лісорубом

Отримайте всі ваші улюблені страви для сніданку за один прийом! І, якщо хочете, поміняйте сир & mdash спробуйте перець Джек для трохи спецій.

Шоколадно-бананова млинцева запіканка на сніданок

Візьміть банани з флешджеками. Ну, і шоколад теж. Додайте кілька нарізаних полуниць або жменю малини для додаткового аромату та кольору!

Запіканка із запеченої квасолі

Тріша змішує свинину, квасолю та соус для шашлику в цій простій запіканці, яка легко обслуговує натовп.

Запіканка зі спагетті на сковороді

Приготуйте варені спагетті в яєчну суміш на сковороді, а потім зверху нанесіть шар моцарелли та пармезану.

Горіх яловичий, бекон та яблуко

Як каже Моллі, це блюдо - це «ldquo -подібний светр» у харчовій формі. & Rdquo Вона збиває домашнє тісто для печива, щоб спекти його на запіканці з бекону, яблука та горіхів.

Запіканка П'єрогі

Пропустіть куплені в магазині п’єрогі і замість цього приготуйте п'ятизіркову запіканку Michael & rsquos. Він викладає домашнє макаронне тісто з картопляним пюре, карамелізованою цибулею, беконом та сиром для максимальної зручності страви.

Запіканка з ковбаси на сніданку

Якщо ви любите загальноамериканський сніданок з каштановими коричневими яєчками, яйцями, ковбасою та перцем, то це рецепт для вас! Окрім того, що сирна запіканка може бути абсолютно смачною, її можна приготувати на ніч. Зберіть усі інгредієнти у своїй мультиварці, поставте її на мінімальний рівень і прокиньтесь до ситної страви, яка буде готова в першій половині дня для голодних гостей.

Запеканка з фрикадельками та полентою

Простий зелений салат - єдина сторона, необхідна для м’ясної та сирної запіканки Ree & rsquos.

Запіканка з чилі з кукурудзяного хліба

& ldquoЦе блюдо ідеально підходить для натовпу, і воно так само добре з меленою індичкою або куркою ", - каже Тріша.

Запіканка зі сніданку Tater Tot

& ldquoМішок заморожених малят закладає основу для цього ситного, сирного переможця запіканки на сніданок ", - каже Рі.


Резюме рецептів

  • 1/2 столової ложки Мадейри
  • 1/2 столової ложки свіжовичавленого лимонного соку
  • 1 1/4 чайної ложки меленої булави
  • 1 чайна ложка піменту д'Еспелет (див. Примітку)
  • Кошерна сіль
  • 1 паличка несолоного вершкового масла кімнатної температури
  • 1/3 склянки дрібно нарізаної петрушки плоского листа
  • 1/2 столової ложки подрібненої цедри лимона
  • 1/2 чайної ложки подрібненого часнику
  • 12 великих лобових креветок (близько 1 1/2 фунта), залишені хвости і хвости, тіла обстріляні та розкриті
  • Кошерна сіль
  • Свіжомолотий перець
  • 1/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої
  • 2 столові ложки свіжого лимонного соку

У невеликій мисці добре перемішайте Мадейру, лимонний сік, булаву, пімент д’Еспелет і 1 1/2 чайної ложки солі. Дайте суміші спецій постояти при кімнатній температурі 10 хвилин, потім додайте вершкове масло.

У невеликій мисці змішайте петрушку, цедру лимона і часник. Приправте креветки сіллю і перцем. У великій сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії. Додайте половину креветок і варіть на помірно сильному вогні, один раз перевертаючи, до золотистої скоринки і щойно приготованої, 2-3 хвилини з кожного боку. Додайте в сковороду 2 столові ложки пряного вершкового масла і варіть до злегка рум’яного кольору, додайте 1 столову ложку лимонного соку і киньте, щоб покрити креветки соусом. За допомогою щипців перекладіть креветки на сервірувальне блюдо. Масляний соус процідити через сито в невелику миску. Повторіть це з рештою оливковою олією, креветками, лимонним соком і ще 2 столовими ложками вершкового масла. Приправте вершковий соус сіллю і посипте ним креветки. Зверху залити гремолатою і подавати.


Курячий Каччаторе

Насичений трав’яний томатний соус і ніжна курка не витримають довго на полицях комори & ndash, як тільки ви подасте одну баночку, ваша сім’я буде просити вас зробити це знову!

Щоб зробити життя ще простішим, це рецепт у сирому вигляді.

  • 3 кілограми курки без кісток, нарізаної шматочками розміром з укус (суміш грудей і стегон приємна)
  • 2 склянки червоного і зеленого перцю, нарізаного шматочками
  • 2 склянки цибулі, нарізаної на 8 частин
  • 2 склянки грибів, нарізані
  • 4 зубчики часнику
  • 4 склянки нарізаних кубиками помідорів з соком
  • 1 пляшка червоного вина
  • 2 столові ложки орегано
  • 2 столові ложки базиліка
  • 2 столові ложки чебрецю
  • Сіль і перець за смаком
  1. Розкладіть курку, перець, цибулю, гриби та часник у банки з літром.
  2. У великій каструлі доведіть вино, помідори та зелень до кипіння. Полийте гарячу рідину поверх шаруватих інгредієнтів у дезінфікованих банках.
  3. Закрийте банки і обробляйте у вашій консервній упаковці протягом 90 хвилин під тиском 10 фунтів (залежно від висоти).

ПОСЛУГИ ПРОПОЗИЦІЙ: Під час приготування качаторе під час нагрівання розмішайте невелику банку томатної пасти, щоб загустити соус. Подавати до макаронних виробів з частиною часникового хліба.


Lidia ’s Здоровий італійський кулінарій: 150 смачних і простих рецептів, які може освоїти будь -хто від Lidia Bastianich Доступно: 15 жовтня 2013 року У своїй прекрасно ілюстрованій новій кулінарній книзі Лідія Бастіаніч викладає вичерпну програму розумних кулінарних порад – від обробної дошки до кухонного столу. Ці рецепти вчать нас створювати прості сезонні італійські страви з грацією, впевненістю та любов’ю. Серйозно гіркий солодкий: Найкращий виробник десертів і посібник з шоколаду №8217 від Alice Medrich Доступно: 22 жовтня 2013 року Сьогоднішній світ шоколаду - це набагато більший Всесвіт, де не тільки якість краща, а асортимент ширший, але й сам склад шоколаду змінився. Мистецтво простої їжі II: рецепти, аромат та натхнення з нового саду від Alice Water Доступно: 29 жовтня 2013 року Еліс Вотерс, культовий світильник продуктів, представляє 200 нових рецептів, які поділяють її пристрасть до багатьох смачних сортів овочів, фруктів і трав, які можна виростити у власному саду або знайти на фермерському ринку. Мистецтво простої їжі II демонструє аромат як натхнення та втілює бачення Аліси їсти те, що росте на землі цілий рік. Кулінарна книга таверни Грамерсі Майкл Ентоні Доступно: 29 жовтня 2013 року Один з найкращих нью -йоркських ресторанів, кулінарний орієнтир, який десятиліттями змінював обличчя американської кухні, тепер ділиться своїми улюбленими рецептами, історіями та новаторською філософією. Відкрита в 1994 році, Gramercy Tavern - це більше, ніж просто ресторан. Він став нью -йоркським закладом, який заслужив десятки нагород, включаючи шість нагород Джеймса Борода. Кулінарія від щирого серця: мої улюблені уроки, вивчені по дорозі від John Besh Доступно: 29 жовтня 2013 року Шеф-кухар, нагороджений Джеймсом Бородом, Джон Беш ділиться уроками, отриманими від своїх наставників, завдяки 140 доступним рецептам та урокам кулінарії. Завдяки пишній фотографії, надихаючим особистим історіям та багатим кулінарним знанням, приготування страв від серця - це найкраще, що можна навчитись у шеф -кухаря Беша.

Громадянська війна: Їжа подяки

Оскільки наближаються канікули, а ми ще й перебуваємо в самому розпалі вшанування пам’ятної річниці Громадянської війни в США, нам здалося цікавим дослідити, що їли солдати під час цієї війни та як вони святкували свято Дня подяки.

Джордж Вашингтон підписав Проголошення подяки в 1789 р., Рекомендуючи 26 листопада того ж року бути "#8220днем публічної подяки та молитви." Громадянської війни деякі штати дійсно святкували День подяки у день, визначений губернатором, зазвичай у жовтні чи листопаді після збирання врожаю та збереження щедрості. найпопулярніший журнал країни#8217 Книга Годі "Леді"#8217, рекламувала День подяки на сторінках свого журналу.   Вона надрукувала рецепти створення ідеальної вечері з індички, устриць, картоплі, макаронів, пирога з куркою, журавлини та пирога.   Вона також лобіювала кожного президента від Захарі Тейлор до Авраама Лінкольна, щоб оголосити День подяки національним святом.   3 жовтня 1863 р., в розпал війни, президент Лінкольн видав Проголошення подяки, відмінивши останній четвер листопада “ як День подяки та Хвала. ”

Написано День подяки в таборі в четвер 28 -го 1861. Альфред Р. Во.

З щоденників громадянської війни ми знаємо, що їли війська взагалі та в особливих випадках.   На свята різні організації вимагали пожертвувати їжу, включаючи птицю, пиріжки з фаршем, ковбаси та фрукти. корм у полі, до складу якого входили Туреччина, курка та яблука, але з запізненням на день. “Це не індичка, а ідея, про яку ми дбаємо. ” У колекціях Щоденників та листів громадянської війни університету Айови №8217, Аса Бін, хірург армії Союзу, написала, описуючи свою вечерю на День подяки 27 листопада 1862 р., І я цитую:

Тут напередодні відбулася вечірка -сюрприз на користь солдатів та медсестер, вони були приготовані обідньою вечерею на День подяки куркою з курки та голубкою та тушонкою з устриць.   … Я добре пообідав запеченою куркою та вареною картоплею , Ріпа, Яблучне масло, Сирне масло, Чай та підсилки …Ми живемо досить добре, але не можемо їсти багато, не хворіючи.

Раціон солдатів Конфедерації складався з кукурудзяного хліба, м’яса мула або заміни м’яса з риси та патоки. #8220Куш ” або “slosh ” —необхідна страва —виготовляли, кладучи невеликі шматочки яловичини в беконну змазку, потім заливаючи водою і “тушуючи. ” Далі в ній розсипався кукурудзяний хліб, і суміш знову "тушкували"#8221, поки не виварилася вся вода. ”   Інша страва поєднувала ірландську картоплю та зелені яблука, зварені разом і пюре, приправлені цибулею.   Ще одна страва, відома як Slapjack , складався з густої суміші кукурудзяного борошна або борошна і обсмажувався в беконному маслі до коричневого кольору.

“Хард Так ” Хартфорд, Коннектикут: Фотографія війни та виставка підсилювачів

Раціони солдатів Союзу були дещо кращими.   У списку були солона свинина, шинка, квасоля, горох, сухофрукти, тверді та висушені овочі.   Непопулярні висушені овочі часто називали оскверненими овочами. & #xA0 Це були шари капустяного листя, бадилля ріпи, нарізана морква, ріпа, пастернак і кілька цибулин, які вони зневоднювались великими блоками в духовках, а потім нарізали кубиками в одну унцію.   з супу або смаженого.   Інші рецепти, які використовувалися в армії Союзу, включали:

  • Печива та кукурудзяну муку#8211 змішують із сіллю та водою, загортають у капустяне листя і варять у золі до твердості.
  • Запечена квасоля – Запечена в чайнику, поміщеному в трюм у грунті, а потім накрита і завалена гарячим вугіллям і дана варитися протягом ночі.#Іноді додається сіль свинини.
  • Пуддинг з твердого листя – Хард -так, розтертий у порошок, змішаний з водою та борошном, якщо він є, потім замішується у тісто, розкачується, як корж для пирога, і наповнюється яблуками чи будь -яким іншим.   Нарешті, він буде загорнутий у тканини і кип’ятити протягом години.
  • Пекельне рагу – Хардкейк, зварений у воді та салі для бекону.
  • Омак (lob scowz) – рагу з шматочків м’яса, овочів та твердої пасти.
  • Молочний тост – Тверда пачка, змочена у згущеному молоці (Борден тільки почав консервувати).

З Днем подяки всіх наших читачів!

Today’s post is brought to you by our guest author Connie Carter, Head of the Science Reference Section.

2 Comments

It appears that the link to Lincoln’s proclamation in October is a link to a different July proclamation of his.

Daniel – thank you for catching that.

Add a Comment

This blog is governed by the general rules of respectful civil discourse. You are fully responsible for everything that you post. The content of all comments is released into the public domain unless clearly stated otherwise. The Library of Congress does not control the content posted. Nevertheless, the Library of Congress may monitor any user-generated content as it chooses and reserves the right to remove content for any reason whatever, without consent. Gratuitous links to sites are viewed as spam and may result in removed comments. We further reserve the right, in our sole discretion, to remove a user's privilege to post content on the Library site. Read our Comment and Posting Policy.

Спеціальна категорія

Категорії

Архів

      (5) (9) (6) (5) (7)
        (4) (5) (6) (4) (6) (5) (8) (4) (6) (4) (4) (3)
          (4) (5) (9) (5) (5) (6) (4) (3) (5) (5) (4) (5)
            (3) (5) (3) (3) (4) (2) (3) (3) (4) (4) (4) (3)
              (3) (6) (6) (4) (5) (4) (5) (5) (5) (3) (5) (3)
                (4) (5) (4) (5) (5) (3) (3) (5) (5) (6) (3) (4)
                  (3) (3) (3) (3) (3) (3) (3) (5) (3) (3) (2) (4)
                    (5) (3) (4) (3) (3) (3) (3) (3) (5) (3) (3) (3)
                      (3) (4) (3) (4) (4) (4) (3) (3) (5) (5) (5) (3)
                        (4) (3) (5) (4) (4) (4) (5) (3) (5) (6) (4) (4)
                          (5) (5) (7) (8) (11) (8) (9) (8) (10) (8) (8) (7)
                            (6) (4) (4) (4) (6) (8) (6) (8) (9) (7) (8) (4)
                              (6) (9) (1)

                            Find ST&B on

                            Відмова від відповідальності

                            This blog does not represent official Library of Congress communications.

                            Links to external Internet sites on Library of Congress Web pages do not constitute the Library's endorsement of the content of their Web sites or of their policies or products. Please read our Standard Disclaimer.


                            Food Network Magazine Recipes

                            Our test kitchen says the carrot cake on our cover is the ultimate recipe. Here's how to make it!

                            Food Network Magazine: April 2021 Recipe Index

                            Get the most out spring entertaining with our newest issue! We filled it with 15 easy spring treats including Peeps Ice Cream Sandwiches, Stuffed Lemon-Poppy Seed Scones and a cake that looks exactly like an Easter ham.

                            Food Network Magazine: March 2021 Recipe Index

                            Our newest issue is all about everyone's favorite comfort food: pasta! From cheesy lasagnas to crowd-pleasing spaghetti and meatballs, we've got something for everyone.

                            Food Network Magazine: January/February 2021 Recipe Index

                            Start off 2021 on a delicious note with our newest issue. We filled it with over 68 new and easy recipes, including 12 delicious smoothies you can make for every month of the year! Plus don't forget to check out our "Party Section" where you'll learn how to make your very own life-sized conversation heart for Valentine's Day. (Hint: it's made entirely out of cake.)

                            Food Network Magazine: December 2020 Recipe Index

                            Kick start your holidays on a delicious note with our December issue. We filled it with 20 new holiday sweets, plus three show-stopping mains for your Christmas table. And don't forget to check out our Food Lover's gift guide -- it even has fun finds for pets and kids!

                            Food Network Magazine: November 2020 Recipe Index

                            Welcome to our extra-special Thanksgiving issue guest-edited by Food Network star Sunny Anderson! We filled it with everything you need to make your Thanksgiving feast a happy and delicious one, including 3-ingredient appetizers, 4 takes on turkey, unique pies and so much more.

                            Food Network Magazine: October 2020 Recipe Index

                            Happy Halloween! Celebrate everyone's favorite ghoulish holiday with our October 2020 issue. We filled it with a month's worth of sweet and spooky Halloween snacks you can make all October long. Plus, check out our special Instagram section to see how you can style your own food photos like a pro and learn to make insta-famous cakes right in your very own home.

                            Food Network Magazine: September 2020 Recipe Index

                            We filled our September issue with over 82 delicious ways to take dinner in and outdoors.

                            Food Network Magazine: July/August 2020 Recipe Index

                            Throw the ultimate 4th of July cookout with our speical July/August double issue. We filled it with over 79 new and easy summer recipes, including five delicious takes on grilled chicken. Plus, be sure to enter our "Color This Dish" contest for a chance to win $500.

                            Food Network Magazine: June 2020 Recipe Index

                            Fire up the grill with our June 2020 issue. We filled it with 30 delicious ways to use your grill every single day of summer. And don't forget to enter our "Who's Counting" contest for a chance to win $500.

                            Food Network Magazine: May 2020 Recipe Index

                            We filled our May 2020 issue with over 70 new ways to get restaurant-quality dishes right at home. Grab a copy today to start making everything from Eggs Benedict and French Toast to Salmon Tartines and Tacos Al Pastor. Plus, enter our "Color This Dish" contest for a chance to win $500.

                            Food Network Magazine: April 2020 Recipe Index

                            We filled our April 2020 issue with dozens of ways to get the most out of spring entertaining. You'll learn everything from how to brine all your spring veggies, what makes the perfect pavlova and how to take basic pound cake to the next level. And don't forget to enter our "Name This Dish" Contest for a chance to win $500.

                            Food Network Magazine: March 2020 Recipe Index

                            Cook like a star this month with Food Network Magazine's March 2020 issue. Inside, you'll find new dinners everyone will love, plus dozens of healthy snack recipes. And don't forget to submit your bracket for our "Tournament of Champions" contest for a chance to win $500.

                            Food Network Magazine: January/February 2020 Recipe Index

                            Kick off your new year with Food Network Magazine's January and February 2020 double-issue. Inside you'll find dozens of delicious snacks perfect for celebrating the Super Bowl, plus a year's worth of brownie recipes. And be sure to enter our Color This Dish contest and you could win $500!

                            Food Network Magazine: December 2019 Recipe Index

                            Make some magic this holiday season with Food Network Magazine's December 2019 issue. Inside you'll find our newest Christmas cookie recipes, shortcut tips for homemade fudge, quick family dinners and so much more. Plus, be sure to enter our Who's Counting contest and you could win $500.


                            Win a New Edition of Will Write for Food!

                            I’m excited to announce that the fourth edition of Will Write for Food: Pursue Your Passion and Bring Home the Dough Writing Recipes, Cookbooks, Blogs, and More is available for pre-order. It will publish on May 25, 2021.

                            And you should definitely win a copy from me. Just leave a comment below.

                            Can you believe that I’ve written four editions of this book? Sometimes I want to pinch myself. Especially since they have [Read more…] about Win a New Edition of Will Write for Food!


                            Галерея

                            • 1/3 склянки оливкової олії екстра-незайманої
                            • 8 shallots, coarsely chopped
                            • 2 leeks, white and tender green parts, coarsely chopped
                            • 1 medium fennel bulb, cored and coarsely chopped
                            • 1 head of garlic, cloves peeled and coarsely chopped
                            • 1 teaspoon tightly packed saffron
                            • 3 large tomatoes, coarsely chopped
                            • 2 столові ложки томатної пасти
                            • 2 pounds non-oily white fish bones and heads
                            • 4 гілочки чебрецю
                            • 4 parsley sprigs
                            • 2 лаврових листа
                            • Сіль і свіжомелений перець
                            • 1 baking potato (8 ounces), peeled and cut into 1-inch dice
                            • 2 великих жовтка
                            • 2 large garlic cloves, chopped
                            • 1/2 roasted red pepper
                            • 1 tablespoon plus 1 teaspoon harissa
                            • 3/4 cup extra-virgin olive oil
                            • Сіль
                            • 1/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої
                            • 2 зубчики часнику, подрібнені
                            • 1 leek, white and tender green parts, finely diced
                            • 1/2 medium fennel bulb, cored and cut into 1/2-inch dice
                            • 1 baking potato, peeled and cut into 1/2-inch dice
                            • 1 large tomato&mdashpeeled, seeded and cut into 1/2-inch dice
                            • 12 littleneck clams, scrubbed and rinsed
                            • 16 mussels, debearded
                            • 8 large shrimp (1/2 pound), shelled and deveined
                            • 1 1/2 pounds snapper or monkfish fillets, cut into 2-inch chunks
                            • 1 tablespoon fresh lemon juice
                            • 3 tablespoons chopped basil
                            • 8 thin slices of baguette, brushed with olive oil and toasted
                            • Lemon wedges, for serving

                            In a large pot, heat the olive oil. Add the shallots, leeks, fennel and garlic and cook over moderate heat until softened, about 8 minutes. Add the saffron and cook, stirring, for 1 minute. Add the tomatoes and tomato paste and cook over moderately high heat, stirring, for 2 minutes. Add the fish bones and heads, 3 quarts of water, the thyme, parsley and bay leaves and bring to a boil. Simmer over moderately low heat for 45 minutes.

                            Strain the broth and discard the solids. Return the broth to the pot and boil over high heat until it is reduced to 6 cups, about 20 minutes. Season the broth with salt and pepper.

                            In a small saucepan of boiling, salted water, cook the potato until tender, about 7 minutes. Добре злити і перекласти в кухонний комбайн. With the machine on, add the egg yolks, chopped garlic, red pepper and harissa and process to a puree. With the machine on, add the olive oil and process very briefly until it's just incorporated. Scrape the rouille into a bowl and season with salt. Cover and refrigerate.

                            In a large pot, heat the olive oil. Add the garlic, leek and fennel and cook over moderately low heat, stirring occasionally, until tender, about 8 minutes. Add the potato and cook until just tender, about 5 minutes. Add the tomato and cook, stirring, for 3 minutes. Stir in the broth and bring to a boil. Add the clams and cook over moderate heat until they start to open. Add the mussels, shrimp and fish and simmer until all of the seafood is just cooked, about 4 minutes. Stir in the lemon juice and basil season with salt and pepper.

                            Spread the baguette toasts with some of the rouille. Spoon the bouillabaisse into 4 large, shallow bowls and serve with the toasts and lemon wedges. Pass the remaining rouille at the table.