Останні рецепти

Рецепт пирога зі шпинатом і лососем

Рецепт пирога зі шпинатом і лососем


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Пироги та пиріжки
  • Смачні пироги та пироги
  • Овочеві пироги та пиріжки
  • Пироги та пиріжки зі шпинатом

Цей рецепт лосося такий простий, але такий елегантний і смачний - ідеально підходить для будь -якої ночі тижня. Також можна використовувати заморожений шпинат.

Це зробили 28 людей

ІнгредієнтиПорції: 6

  • Для пісочного тіста
  • 250 г борошна звичайного
  • 125 г вершкового масла, нарізаного кубиками
  • Щіпка солі
  • 1 столова ложка води
  • Для начинки
  • 200 г свіжого шпинату
  • 150 г філе лосося
  • сіль і перець за смаком
  • 500 мл крем -фріш
  • 50 г тертого сиру Комте
  • 2 яйця

МетодПідготовка: 20 хв. ›Приготування: 40 хв.› Готовий: 1 год

  1. Висипте борошно у велику миску, потім додайте вершкове масло, сіль і воду. Розітріть інгредієнти пальцями, поки у вас не вийде груба крихта. З’єднайте і скрутіть в кулю і відкладіть.
  2. Відварити шпинат і добре злити його (при необхідності віджати через сито). Варіть лосося з чайною ложкою вершкового масла на середньому вогні протягом 10 хвилин на сковороді. Розігрійте духовку до 200 C / газ 6.
  3. Збийте яйця, додайте крем -фріш і ретельно перемішайте. Конте натерти на тертці і додати до суміші. Лосось розкришити на дрібні шматочки і нарізати шпинат. Відкласти.
  4. Розкачайте тісто качалкою на присипаній борошном поверхні і використовуйте його для викладання змащеного маслом блюда. Вилийте суміш лосося в блюдо. Запікати в духовці 25 хвилин.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(5)

Відгуки англійською мовою (1)

Мені сподобався, як простий рецепт! Я використовував заморожений шпинат замість свіжого і робив основу з нуля. Кінцевий результат був не тільки чудовим на вигляд, але й дуже смачним <3-07 липня 2013 року


Для холандезу

  • 50 мл білого винного оцту
  • кілька горошин перцю
  • 1 лавровий лист
  • 1 шалот, дрібно нарізаний кубиками
  • 1 клинка булави
  • 250 г масла, нарізаного кубиками
  • 3 яєчних жовтка вільного вигулу
  • щіпка солі
  • вичавити лимонний сік (за бажанням)
  • щіпка цукру (за бажанням)
  • 1 лимон, тільки цедра (необов’язково)
  • дрібно нарізаний естрагон (за бажанням)

Для пирога з лососем

  • 500 г філе лосося
  • 450–500 г/1–1 фунт 2 унції мішка дитячого листя шпинату, ретельно вимитого
  • 4-5 столових ложок голландського соусу
  • 375–500 г/13 унцій-1 фунт 2 унції попередньо розкачаного листкового тіста
  • 1 яйце вільного вигулу, злегка збите
  • сіль і свіжомелений чорний перець

Рецепт

Крок 1: Покладіть шпинат у каструлю з водою, яка після миття прилипає до листя, і варіть 5-10 хвилин, а потім добре процідіть. Видавіть зайву вологу і подрібніть.

Крок 2: Покладіть рибу ** в неглибоку каструлю, залийте водою, щоб вона покрила, додайте дрібку солі і доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть протягом 10 хвилин. Вийняти рибу лопаткою, видалити шкірку і розшарувати м’якоть. Залиште рідину для приготування їжі.

Крок 3: Розігрійте духовку до 325 ° F. Форму для пирога злегка змастіть вершковим маслом.

Крок 4: Розтопіть вершкове масло в каструлі, додайте борошно і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, 2 хвилини. Поступово влийте молоко і 2 черпаки резервуваної рідини для приготування їжі. Приправте сіллю і перцем, додайте мускатний горіх і чебрець і зніміть каструлю з вогню. Перемішайте сир, вершки, шпинат і лосось.

Крок 5: Розкачайте тісто для тіста в круглу форму на злегка присипаній борошном стільниці і використовуйте для викладання готового блюда з пирога. Застеліть аркуш пергаментного паперу, заповніть бобами для випічки або вагою для пирога і запікайте сліпими 15 хвилин. Дістаньте блюдо з духовки і збільште температуру духовки до 350 ° F. Вийміть пекарські боби та папір із оболонки тіста.

Крок 6: Ложкою додайте суміш шпинату і лосося до кондитерського виробу і запікайте 30 хвилин.

Крок 7: Дістаньте пиріг з духовки і подавайте теплим.

** Основні прийоми

Обрізка, масштабування та чищення підсилювача: Майже всю рибу перед вживанням потрібно обрізати, очистити від луски і очистити. Постачальник риби може приготувати для вас рибу, але методи досить прості, щоб ви могли спробувати її і вдома. Ця техніка лущення може бути використана для всіх риб, які мають товстий шар луски, включаючи окуня, форель, лосося та сіру (смугасту) кефаль. Деякі риби, такі як хек, не потребують лущення.

Крок 1: Покладіть рибу на поверхню, що легко миється, або на дошку для різання (різання). Щоб обрізати рибу, за допомогою ножиць видаліть усі плавці навколо тіла. Найпростіший спосіб зробити це - розрізати в напрямку від хвоста до голови.

Крок 2: Щоб масштабувати рибу, використовуйте луску або тильну сторону ножа і енергійно розчісуйте від хвоста до голови. Будьте обережні, щоб видалити луску на спині та животі, яка є точкою входу для ножа для випотрошення та філе. Цю процедуру можна проводити в поліетиленовому пакеті, щоб зловити луску.

Крок 3: Переверніть рибу, покладіть її на спину і переріжте рибі горло. Це дасть точку виходу для ножа під час потрошення. Щоб звільнити зябра, просуньте пальці під зябра і відтягніть їх. Будьте обережні, тому що вони можуть бути гострими.

Крок 4: Щоб випотрошити рибу, вставте вістря ножа для філірування в анальний отвір (маленький отвір на дві третини від риби вниз) і проведіть ножем вздовж живота до зябер за одну дію. Підніміть і викиньте нутрощі та видаліть будь -які сліди лінії крові, яка є темною лінією крові, що проходить уздовж хребта.

Філе та підсилювач лущення круглої риби: Під час філе або зняття шкури з риби тримайте ніж чистим і гострим для набагато чистішого та безпечнішого порізу. По можливості використовуйте довгі розмахуючі удари і прагніть відрізати від тіла. Проста техніка працює з усіма круглими рибами, такими як скумбрія, окунь, окунь і лосось.

Крок 1: Зробіть діагональні надрізи на спині з обох боків голови риби, щоб утворити виріз у формі ‘V ’. Відірвіть голову, відігнувши її назад від тіла. Тримаючи ніж рівним, врізайте його в шкірку верхнього філе над спинним плавником і вздовж спини. Використовуйте довгі розмашисті розрізи від голови до хвоста, щоб розкрити задню кістку. Вставте кінчик ножа в хвіст і зріжте до хвоста, щоб звільнити нижню сторону філе. Звільніть філе, що залишилося, розрізаючи кістки ребер короткими плавними рухами до живота, щоб філе повністю звільнилося від кістки.

Крок 2: Щоб видалити друге філе, переверніть рибу так, щоб хвіст був спрямований від вас. Підтримуйте черевце риби вільною рукою. Тримаючи ніж рівним, врізайте його в шкіру вздовж спини риби трохи вище спинного плавця і повторіть дію, як для першої сторони.

Крок 3: Щоб видалити шкірку, використовуйте гнучкий ніж і починайте з кінчика хвоста або найтоншої частини рибного філе. За допомогою середини леза наріжте філе до шкірки. Потягнувши шкіру натягнутою іншою рукою, поголіть філе зі шкіри, обережно розпилюючи, тримаючи ніж трохи кутом вниз до шкіри.

Видалення кісток із філе: Голкові кістки - це "кістки#8216, що плавають", які знаходяться в центрі найтовстішої частини круглого філе риби і не прикріплені до основного скелета риби. Кількість гостриків у кожної риби буде різною, і вони зазвичай знаходяться у верхній третині філе, а ніколи в хвостовому кінці.

Крок 1: Знайдіть гострики, злегка розчесавши пальцями поверхню риби.

Крок 2: За допомогою засобів для видалення кісток або пінцета з широкими лезами міцно візьміться за верхівку кожної кістки. Відтягніть кістку від філе у напрямку, в якому вона лежить.

Передруковано з дозволу Срібної ложки ’ Риба, 49,95 дол. США (2012 р. «Файдон»).

Інгредієнти

2-1/4 фунта шпинату
Чотири 6 унцій. філе лосося*
3 столові ложки вершкового масла, плюс додатково для змащення
1/2 склянки універсального борошна, плюс додатково для присипки
2 склянки молока
Щіпка свіжотертого мускатного горіха
Щіпка сушеного чебрецю
Недостатня 1 склянка тертого сиру Грюйєр
Мізерні 1/2 склянки густих вершків
7 унцій основне тісто для пирогів, розморожене, якщо воно заморожене
Сіль і перець

* Крім того, ви можете використовувати форель або копчену рибу, наприклад, пікшу.

Напрямки

Крок 1: Покладіть шпинат у каструлю з водою, яка лишається на листках після миття, і варіть 5-10 хвилин, а потім добре процідіть. Видавіть зайву вологу і подрібніть.

Крок 2: Покладіть рибу ** в неглибоку каструлю, залийте водою, щоб вона покрила, додайте дрібку солі і доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть протягом 10 хвилин. Вийняти рибу лопаткою, видалити шкірку і розшарувати м’якоть. Залиште рідину для приготування їжі.

Крок 3: Розігрійте духовку до 325 ° F. Форму для пирога злегка змастіть вершковим маслом.

Крок 4: Розтопіть вершкове масло в каструлі, додайте борошно і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, 2 хвилини. Поступово влийте молоко та 2 черпаки резервуваної рідини для приготування їжі. Приправте сіллю і перцем, додайте мускатний горіх і чебрець і зніміть каструлю з вогню. Перемішайте сир, вершки, шпинат і лосось.

Крок 5: Розкачайте тісто для тіста в круглу форму на злегка присипаній борошном стільниці і використовуйте для викладання готового блюда з пирога. Застеліть аркуш пергаментного паперу, заповніть бобами для випічки або вагою для пирога і випікайте сліпими 15 хвилин. Дістаньте блюдо з духовки і збільште температуру духовки до 350 ° F. Вийміть пекарські боби та папір із оболонки тіста.

Крок 6: Ложкою додайте суміш шпинату і лосося до кондитерського виробу і запікайте 30 хвилин.

Крок 7: Дістаньте пиріг з духовки і подавайте теплим.

** Основні прийоми

Обрізка, масштабування та чищення підсилювача: Майже всю рибу перед вживанням потрібно обрізати, очистити від луски і очистити. Постачальник риби може приготувати для вас рибу, але методи досить прості, щоб ви могли спробувати її і вдома. Ця техніка лущення може бути використана для всіх риб, які мають товстий шар луски, включаючи окуня, форель, лосося та сіру (смугасту) кефаль. Деякі риби, такі як хек, не потребують лущення.

Крок 1: Покладіть рибу на поверхню, що легко миється, або на дошку для різання (різання). Щоб обрізати рибу, за допомогою ножиць видаліть усі плавці навколо тіла. Найпростіший спосіб зробити це - розрізати в напрямку від хвоста до голови.

Крок 2: Щоб масштабувати рибу, використовуйте луску або тильну сторону ножа і енергійно розчісуйте від хвоста до голови. Будьте обережні, щоб видалити луску на спині та животі, яка є точкою входу для ножа для випотрошення та філе. Цю процедуру можна проводити в поліетиленовому пакеті, щоб зловити луску.

Крок 3: Переверніть рибу, покладіть її на спину і переріжте рибі горло. Це дасть точку виходу для ножа під час потрошення. Щоб звільнити зябра, просуньте пальці під зябра і відтягніть їх. Будьте обережні, тому що вони можуть бути гострими.

Крок 4: Щоб випотрошити рибу, вставте вістря ножа для філірування в анальний отвір (маленький отвір на дві третини від риби вниз) і проведіть ножем вздовж живота до зябер за одну дію. Підніміть і викиньте нутрощі та видаліть будь -які сліди лінії крові, яка є темною лінією крові, що проходить уздовж хребта.

Філе та підсилювач лущення круглої риби: Під час філе або зняття шкури з риби тримайте ніж чистим і гострим для набагато чистішого та безпечнішого порізу. По можливості використовуйте довгі розмахуючі удари і прагніть відрізати від тіла. Проста техніка працює з усіма круглими рибами, такими як скумбрія, окунь, окунь і лосось.

Крок 1: Зробіть діагональні надрізи ззаду по обидві сторони голови риби, щоб утворити виріз у формі ‘V ’. Відірвіть голову, відігнувши її назад від тіла. Тримаючи ніж рівним, врізайте його в шкірку верхнього філе над спинним плавцем і вздовж спини. Використовуйте довгі розмашисті розрізи від голови до хвоста, щоб розкрити задню кістку. Вставте кінчик ножа в хвіст і зріжте до хвоста, щоб звільнити нижню сторону філе. Звільніть філе, що залишилося, розрізаючи кістки ребер короткими плавними рухами до живота, щоб філе повністю звільнилося від кістки.

Крок 2: Щоб видалити друге філе, поверніть рибу так, щоб хвіст був спрямований від вас. Підтримуйте черевце риби вільною рукою. Тримаючи ніж рівним, врізайте його в шкіру вздовж спини риби трохи вище спинного плавця і повторіть дію, як для першої сторони.

Крок 3: Щоб видалити шкірку, використовуйте гнучкий ніж і починайте з кінця хвоста або найтоншої частини рибного філе. За допомогою середини леза наріжте філе до шкірки. Потягнувши шкіру іншою рукою, поголіть філе зі шкіри, обережно розпилюючи, тримаючи ніж трохи кутом вниз до шкіри.

Видалення кісток із філе: Голкові кістки - це "кістки, що плавають", що знаходяться в центрі найтовстішої частини круглого філе риби і не прикріплені до основного скелета риби. Кількість гостриків у кожної риби буде різною, і вони зазвичай знаходяться у верхній третині філе, а ніколи в хвостовій частині.

Крок 1: Знайдіть гострики, злегка розчесавши пальцями поверхню риби.

Крок 2: За допомогою засобів для видалення кісток або пінцета з широкими лезами міцно візьміться за верхівку кожної кістки. Відтягніть кістку від філе у напрямку, в якому вона лежить.

Передруковано з дозволу Срібної ложки ’ Риба, 49,95 дол. США (2012 р. «Файдон»).


Резюме рецептів

  • 1 фунт філе тріски, нарізане шматочками
  • 3 столові ложки вершкового масла
  • 2 ½ столові ложки універсальної борошна
  • 1 ½ склянки теплого молока або більше, якщо потрібно
  • 1 склянка подрібненого гострого білого сиру чеддер
  • 1 (10 унцій) упаковка замороженого подрібненого шпинату, розморозити і процідити
  • ½ склянки подрібненої цибулі
  • 1 чайна ложка солі або за смаком
  • ½ чайної ложки меленого чорного перцю або за смаком
  • 1 зубчик часнику, віджатий
  • 2 склянки картопляного пюре
  • 1 склянка подрібненого жовтого сиру чеддер

Розігрійте духовку до 375 градусів F (190 градусів C).

Розкладіть тріску в один шар у велику форму для запікання, відставлену.

Розтопіть вершкове масло в каструлі на середньому повільному вогні. Збийте борошно і перемішуйте, поки суміш не стане пастоподібною і світло-золотистою, від 2 до 5 хвилин.

Поступово збийте тепле молоко в борошняну суміш і доведіть до кипіння на середньому вогні. Збивайте, поки соус не стане густим і гладким, приблизно 5 хвилин.

Збийте білий сир Чеддер, потім змішайте в соусі цибулю, шпинат, сіль і чорний перець.

Зніміть каструлю з вогню і додайте часник. Якщо соус занадто густий, додайте більше теплого молока, по 1 столовій ложці за раз.

Залийте рибу соусом у формі для запікання.

Зверху викладіть картопляне пюре.

Випікайте в розігрітій духовці 30 хвилин, потім посипте жовтим сиром Чеддер. Продовжуйте запікати, поки риба легко не розшарується виделкою, ще 15-20 хвилин.


Резюме рецептів

  • 6 картоплин, очищених від шкірки
  • 1 невелика цибулина, подрібнений
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1 (6 унцій) консервований лосось червоний, без дренажу
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 1 склянка молока
  • 2 (9 дюймів) непечених оболонок пирога
  • 1 за смаком сіль і перець

Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.

Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Додати картоплю і варити до готовності, але ще тверду, близько 15 хвилин. Злити, охолодити і подрібнити.

У середній каструлі варити цибулю, часник і масло на середньому вогні, поки овочі не стануть прозорими.

Додайте до вареної картоплі суміш цибулі та часнику, лосося та чебрецю. Разом розімніть разом з молоком, додавши стільки, щоб вийшло картопляне пюре. Рівномірно викладаємо в оболонку пирога.

Покладіть другу суміш пирога поверх суміші лосося. Виріжте прорізи у верхній оболонці, а потім з’єднайте краю обох оболонок пирога разом. Випікайте на нижній решітці духовки 45 хвилин.


Пиріг зі шпинатом, рікоттою та лососем від Патрісії Аццопарді

1. Змішайте рікотту, подрібнений шпинат, пластівці лосося, кедрові горіхи, зелень і приправи в мисці, додайте яйця і добре перемішайте, поки вони добре не з’єднаються і рівномірно перемішаться.

2. Для тих, хто ніколи не працює з тістечком з філо, це виготовляється просто з води та квіток, тому з ним можна працювати дуже вишукано і делікатно, але якщо ви тримаєте його накритим вологою тканиною і швидко працюєте, вам буде добре і вам сподобається працювати з цим!

3. Все, що вам потрібно для цієї випічки - це 1 столова ложка розтопленого масла або маргарину! Ви можете використовувати олію, але з рикоттою та лососевим смаком краще смаку, ніж олія!

4. Відкривайте тісто, обережно виймаючи його з упаковки.

5. Змастіть форму для пирога маслом і накрийте тістом, змастіть тісто розтопленим вершковим маслом, продовжуйте рухати, розчісуйте тісто і шаруйте під кутом, поки не будуть використані всі аркуші.

6. Заповніть сумішшю і закрийте шар шару, тримаючи отвір посередині для виходу вологи і тісто не намочить. знову залийте маслом і випікайте на позначці 5 газу протягом 45 хвилин або поки не побачите, що це зроблено


  • 1 ¾ склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
  • ¼ склянки жирних вершків
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • ½ чайної ложки солі, розділена
  • ⅛ чайної ложки меленого перцю плюс & frac14 чайної ложки, розділити
  • 1 ½ склянки нарізаних грибів
  • 1 склянка цільнозернового орзо
  • 4 склянки злегка упакованого дитячого шпинату
  • 2 чайні ложки оливкової олії екстра-незайманої
  • 1 фунт лосося, нарізаного на 4 частини

Розмішайте бульйон, вершки, часниковий порошок, & frac14 чайної ложки солі та ⅛ чайної ложки перцю разом у великій сковороді. Додайте гриби та орзо, накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Перемішайте шпинат, зменшіть вогонь, щоб продовжувати жити на повільному вогні, накрийте кришкою і варіть, поки орзо не стане м’яким, а соус зменшиться і загусне, 10-12 хвилин.

Тим часом змастіть маслом з обох боків шматочки лосося. Посипте рештою & frac14 чайної ложки кожної солі та перцю. Покладіть на деко і смажте до готовності протягом 8-10 хвилин. Подавайте лосося з орзо.


  • 1 Розігрійте духовку 350 ° F.
  • 2 Покрийте форму для запікання антипригарним кулінарним спреєм.
  • 3 У мисці з’єднайте виделкою вершковий сир і фету, перемішуючи до однорідності.
  • 4 Додайте цибулю та шпинат, добре з’єднавши.
  • 5 Розріжте кожен шматочок лосося вздовж навпіл, не розрізаючи його до кінця (зробіть кишеню).
  • 6 Розподіліть начинку в кожному філе для покриття.
  • 7 Покладіть верхній шматок лосося назад на начинку і на підготовлену форму для запікання.
  • 8 Випікати 20 хвилин або до стану лущення.

Холлі Клегг

Незалежно від того, що Холлі знімає шоу чи влаштовує вечерю, її пристрасть та відданість здоровій кулінарії зробили її експертом з практичних, простих, корисних рецептів. З більш ніж 1 мільйоном кулінарних книг, проданих за її серією бестселерів кулінарних книг TRIM & ampTERRIFIC®, включаючи кулінарні книги, орієнтовані на здоров'я, "Кулінарне харчування з діабетом", "Харчування з раком" (іспанські та китайські видання) та "Добре харчування для боротьби з артритом", вона допомагає тим, хто в дорозі, збирати швидкі щоденні страви, які вписуються в загальний здоровий спосіб життя.


Торти з лосося і шпинату

У середній каструлі залийте картоплю водою. Тушкувати на помірно сильному вогні до готовності, приблизно 30 хвилин. Злити і дати охолонути. Очистіть картоплю і наріжте її на 1/4-дюймові кубики. Перекладіть у велику миску.

Тим часом у великій сковороді нагрійте 2 столові ложки води на помірно сильному вогні. Додайте шпинат партіями, варіть до в’янення. Злити, віджати і крупно нарізати.

У невеликій мисці змішайте майонез, жалапе та нтільдео і подрібнений кріп і приправте сіллю.

Покладіть лосося в кухонний комбайн і кілька разів пульсуйте до нарізання. Додайте крем до введення. Додайте лосося до картоплі. Перемішайте шпинат і цибулю і приправте сіллю. Сформуйте 12 пиріжків.

У великій антипригарній сковороді розігрійте 1/8 дюйма олії. Додайте половину коржів і обсмажте на сильному вогні до легкої рум’яності на дні, 1 хвилину. Зменшіть вогонь до помірно сильного і варіть, поки добре не підрум'яниться, 2 хвилини. Переверніть і варіть 3 хвилини до рум’яності. Повторіть з тістами, що залишилися, при необхідності додайте в сковорідку більше олії. Прикрасьте коржі гілочками кропу і подавайте з соусом.


Підготовка

Розігрійте духовку до 350 F. Змастіть велику скляну або керамічну форму для випічки приблизно 1/2 столовою ложкою оливкової олії.

У середній каструлі, встановленій на середньому повільному вогні, нагрійте решту 1 столову ложку оливкової олії. Додайте нарізану кубиками цибулю і велику щіпку солі. Пасеруйте, поки цибуля не стане прозорою, близько 3 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і перекладіть цибулю у велику миску.

Додайте в миску шпинат, рікотту, 3/4 моцарели, яйця, панірувальні сухарі, часникову пудру, сіль і перець і перемішайте до з’єднання. Витріть суміш у підготовлену форму для випічки і зверху залийте моцарелою, що залишилася. При використанні посипте тертим сиром.

Випікайте 45 хвилин, поки пиріг не застигне, а верх стане золотистим і злегка скоринки.



Коментарі:

  1. Fairfax

    Злити. Я згоден з усіма вищезазначеними. Спробуємо обговорити цю справу.

  2. Saunderson

    Instead, the critics write their options.

  3. Thompson

    Погана якість, але ви можете бачити

  4. Kigataxe

    Ви пробували шукати google.com?

  5. Morgan

    Я вважаю, що ти помиляєшся. Я можу захистити свою позицію. Напишіть мені на вечора, ми поговоримо.



Напишіть повідомлення