Найновіші рецепти

Профітролі

Профітролі



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

АВТОБУСИ: довести воду до кипіння з сіллю і маргарином, коли вона закипить, всипати борошно і інтенсивно перемішати, щоб не утворилося грудок. Дати охолонути.

Тим часом ми включаємо духовку і робимо це зараз КРЕМ:

з невеликою кількістю молока викладіть вершки в миску і закип'ятіть решту молока. Коли воно нагріється, залийте вершки молоком і безперервно перемішуйте, щоб воно не утворювало грудочок і не прилипало до каструлі.

Коли він загусне, додайте мед і дайте йому трохи закипіти і дайте йому охолонути.

Повертаємося до автобусів і, коли вони охолонуть, кладемо яйця в шкаралупу по одному і перемішуємо дерев’яною ложкою. Коли всі вони були з'єднані, я поклав на піднос, на який я поклав чайною ложкою купи паперу для випічки за відсутності шику.

Я поставив їх у духовку при 200 градусах, коли вони стали золотистими, я дістав їх.

сироп:

Я закип’ятив воду разом з медом, цукром і какао, дав їм закипіти, а коли вони мали консистенцію сиропу, я вимкнув вогонь.

ЗБИТІ ВЕРШКИ:

міксером ми інтенсивно збиваємо збиті вершки (я не додавала цукор або будь -який інший підсолоджувач, я вважала за краще залишити збиті вершки такими натуральними).

Губи охололи, і ми розрізаємо їх навпіл, і ми виявляємо, що вони порожні, тому ми наносимо ванільний крем і монтуємо їх на тарілку наступним чином:

4 булочки, наповнені ванільним кремом, 3 столові ложки морозива, потім покладіть збиті вершки (я вдався до пакета, порізаного в кутку, куди я поклав збиті вершки) і закінчу шоколадним соусом.

Гарний апетит!


інгредієнтів:

100 г вершкового масла
1 чайна ложка цукру
щіпка солі
4 яйця
125 г борошна
400 мл молока
ванільне морозиво
збиті вершки
шоколадний сироп

Спосіб приготування:

У каструлі закип'ятіть молоко, порошок солі, масло і цукор. Коли вони закиплять, зніміть їх з вогню і всипте борошно, все одночасно! Добре включити, добре, а потім залишити склад остигати.

Обережно кладіть по одному яйцю і перемішуйте, повторюючи процедуру чотири рази. Потрібно отримати м’яку скоринку, з якої ви сформуєте кульки і яку спечете на підносі.

Коли вони будуть готові, розкрийте кришку і наповніть сформовану кишеню чашкою морозива. Зверху полити шоколадним соусом. Профітролі готовий!


інгредієнтів:

100 г вершкового масла
1 чайна ложка цукру
щіпка солі
4 яйця
125 г борошна
400 мл молока
ванільне морозиво
збиті вершки
шоколадний сироп

Спосіб приготування:

У каструлі закип'ятіть молоко, порошок солі, масло і цукор. Коли вони закиплять, зніміть їх з вогню і всипте борошно, все одночасно! Добре включити, добре, а потім залишити склад остигати.

Обережно кладіть по одному яйцю і перемішуйте, повторюючи процедуру чотири рази. Потрібно отримати м’яку скоринку, з якої ви сформуєте кульки і яку спечете на підносі.

Коли вони будуть готові, розкрийте кришку і наповніть сформовану кишеню чашкою морозива. Зверху полити шоколадним соусом. Профітролі готовий!


У мисці поставте 250 мл збитих вершків на вогонь і залиште, поки вона не нагріється (вона не повинна кипіти). Тим часом добре перемішайте жовтки з цукром, ванільним цукром і 50 мл збитих вершків, потім потроху виливайте з розігрітих збитих вершків, постійно помішуючи. Коли ми з’єднаємо всі збиті вершки, знову кладемо все в миску і залишаємо на 5 хвилин. на вогні, поки він не зв’яжеться, як густіший крем.

УВАГА: Вона не повинна кипіти.

Коли він буде готовий, відставте його трохи охолонути і почніть з полуниці.
У миску кладемо полуницю разом з молоком і перемішуємо за допомогою вертикального міксера до тих пір, поки вся полуниця добре не пройде, потім потроху вливаємо склад з яйцями та збитими вершками, перемішуючи далі. Дайте йому добре охолонути, потім покладіть склад у миску, яку ми ставимо в морозилку до застигання.

У мисці нагрійте воду разом з олією, цукром і сіллю. Коли вода закипить і цукор розтопиться, зніміть миску з вогню, додайте одночасно борошно і добре перемішайте до однорідності, і ми отримаємо однорідний склад. Дайте охолонути, поки він не досягне кімнатної температури, і додайте перше яйце, потім дуже добре перемішайте віночком або міксером, потім покладіть друге яйце, також дуже добре перемішавши. Отриманий склад повинен бути твердим, не текти.

У таці, в яку я кладу папір для випічки, сформуйте черепашки шикарно, з чашкою морозива або з ложкою.
Поставте деко в розігріту духовку до 180 градусів на 40-45 хвилин. або поки не підрум'яниться зверху.

НЕ відкривайте духовку і НЕ виймайте їх, поки вони не підрум'яняться зверху, ви ризикуєте їх випустити і не залишитися твердими.
Коли вони будуть готові, вийміть їх на решітку і дайте їм охолонути.

Поставте молоко і цукор в миску на вогонь, а борошно і сіль в іншу миску. Коли цукор розтопиться і молоко почало кипіти, всипати все молоко поступово в миску з борошном, постійно помішуючи, потім залити все назад і поставити на вогонь, постійно помішуючи. Коли склад набуде консистенції, додайте яйце і продовжуйте перемішування до однорідності складу, а потім залиште його охолоджуватися, поки він не досягне кімнатної температури, коли ми потроху додаємо вершкове масло, попередньо перемішуємо піну, потім ванільну есенцію.

Коли чорний колір також охолоне і вершковий, ми робимо отвір у чорному і наповнюємо його кремом з шишкою, а може розрізаємо навпіл і наповнюємо ложкою.

Ми ставимо миску з водою на вогонь, а коли вода закипить, ставимо в неї ще одну жароміцну миску, в яку кладемо шоколад і маргарин, залишаємо на вогні приблизно на 1-2 хвилини. поки інгредієнти не почнуть танути (зовсім не), потім вимкніть вогонь, часто помішуючи, поки весь шоколад і маргарин не розплавляться.

Кожну ожину, тільки верхню, кладемо в шоколад і тримаємо в холоді до моменту подачі.

Збийте міксером збиті вершки і тримайте їх в холоді, поки ми не подамо профітроль або ми можемо перемішати її перед подачею профітролі.

Подавайте пампушки з вершками з морозивом та збитими вершками.

Рецепт профітролі з полуничним морозивом був запропонований Мікіданіро на кулінарному форумі.


Профітролі

Увімкніть духовку на 180 ° С. Поставте воду в каструлю на вогонь разом з маслом і сіллю і перемішайте, поки масло не розтопиться і не почне кипіти, потім додайте борошно. Зменшіть вогонь і інтенсивно перемішайте, щоб не утворилося грудочок. Коли склад набуде консистенції тіста і зійде з країв каструлі, відставте його і дайте повністю охолонути.

Додайте яйця по одному в тісто і інтенсивно перемішайте до однорідності. Покладіть папір для випічки в прямокутне деко. Покладіть тісто в мішок і сформуйте безпосередньо в лотку пампушки різного розміру, не допускаючи між ними місця. Якщо у вас залишився якийсь склад, залиште його на другому лотку. Випікайте деко 30-35 хвилин, поки оболонка не підрум'яниться, намагаючись взагалі не відкривати духовку. Коли вони будуть готові, вимкніть духовку, залиште їх на деякий час закритими дверцятами, а потім вийміть і охолодіть.

Для крему змішайте цукор з крохмалем і сіллю. Поступово вливайте молоко, перемішуючи віночком, потім поставте миску на середній вогонь. Перемішуйте, поки склад не закипить. Дайте йому кипіти близько хвилини, постійно помішуючи. Візьміть кілька столових ложок складу, викладіть їх над жовтками, перемішайте і покладіть жовтки у вершки на сковороді. Доведіть до кипіння, відставте, додайте за смаком вершкове масло і ванільну есенцію. Після того, як крем охолоне, накрийте харчовою плівкою, щоб запобігти утворенню грудочки, і поставте в холодильник приблизно на годину.

Для глазурі з'єднайте розбиті шоколадні шматочки з рідкими вершками, поставте каструлю на повільний вогонь і перемішайте до однорідності інгредієнтів.

Візьміть мішечок з вершками, зробіть невеликий отвір на дні пончиків і заповніть їх. Змочіть кожен пончик в глазурі і залиште остигати. Подавайте їх, прикрасивши збитими вершками.


Профітроль з глазур’ю з морозивом та шоколадом та еспресо

50 г вершкового масла, нарізаного кубиками
60 г борошна
2 великі збиті яйця
морозиво.

Для шоколадного соусу:

200 г темного шоколаду
2 чайні ложки еспресо.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Розтопіть вершкове масло в 150 мл води на сковороді, поки воно не закипить, а потім зніміть з вогню. Додати борошно і збивати електричним міксером до отримання м’якої скоринки. Додайте яйця, кожен раз збиваючи. У вас вийде глянсова суміш. Покладіть столові ложки суміші на відстань 5 см на деко, змащений вершковим маслом або олією.

Випікати 15 хвилин. або поки оболонки профітролів не стануть золотистими. Дістати з духовки і вирізати виделкою основу кожного пончика. Зменшіть температуру до 160 градусів і запікайте ще 5 хвилин. Дістати з духовки!

Після того, як вони повністю охолонуть, наповніть кожен профітроль морозивом, а потім перемістіть їх у холодильник, доки ви не будете готові їх використовувати.

Для соусу розтопіть чорний шоколад із 175 мл води та кави і додайте до нього профітроль.


Профітроль з глазур’ю з морозивом та шоколадом та еспресо

50 г вершкового масла, нарізаного кубиками
60 г борошна
2 великі збиті яйця
морозиво.

Для шоколадного соусу:

200 г темного шоколаду
2 чайні ложки еспресо.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Розтопіть вершкове масло в 150 мл води на сковороді, поки воно не закипить, потім зніміть з вогню. Додати борошно і збивати електричним міксером до отримання м’якої скоринки. Додайте яйця, кожен раз збиваючи. У вас вийде глянсова суміш. Покладіть столові ложки суміші на відстань 5 см на деко, змащений вершковим маслом або олією.

Випікати 15 хвилин. або поки оболонки профітролі не стануть золотими. Дістати з духовки і вирізати виделкою основу кожного пончика. Зменшіть температуру до 160 градусів і запікайте ще 5 хвилин. Дістати з духовки!

Після того, як вони повністю охолонуть, наповніть кожен профітроль морозивом, а потім перемістіть їх у холодильник, доки ви не будете готові їх використовувати.

Для соусу розтопіть чорний шоколад із 175 мл води та кави і додайте до нього профітроль.