Останні рецепти

Сендвіч тижня: Сир на грилі з омаром ME з омаром

Сендвіч тижня: Сир на грилі з омаром ME з омаром


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Цей бутерброд з Лас -Вегаса не схожий на страву з омарів (або сендвіч), яку ви коли -небудь їли

Сендвіч максимально заспокоює.

Розташований у Венеціанській та Планетній Голлівуді в Лас -Вегасі, Омар Я це маленький смак штату Мен у самому центрі міста гріхів. Булочки з омарами - найпопулярніші продавці; кожен виготовляється на замовлення з м’ясом однофунтового омара, а інші пункти меню включають омара та чіпси, смажений хвіст омара на паличці та омара та вафлі на сніданок. Але є один пункт меню, який вам важко знайти де-небудь ще: сир на грилі з омаром, який продається за 11 доларів.

Цей бутерброд починається з півкілограма вареного омару штату Мен, який акуратно перемішується з пів-унції кожного з Брі та вершкового сиру, поки все не з’єднається. Білий хліб, нарізаний товстими скибочками, змащують маслом з одного боку; суміш додається до сторони, не змащеної маслом, і увінчається двома скибочками Грюєра і другою гіркою. Потім сендвіч обсмажують на грилі, поки хліб не підрум'яниться і не стане здобним, а сир не розплавиться.

Бутерброд наповнений ароматом омара і ідеально збалансований сиром. Це дасть вам змогу скористатися усіма можливостями Вегаса.


Сир на грилі з омаром

Інгредієнти:

2 скибочки білого хліба Пулман або закваски

½ столова ложка несолоного вершкового масла

Про ½ чашку вареного м'яса омара штату Мен, розірваного на шматки дюймів ½- на ¾

Свіжа зелень на ваш вибір (хороший варіант - естрагон та/або зелений лук)

Дрібна морська сіль і свіжомелений чорний перець

Нагрійте 10-дюймову чавунну каструлю з щільно закривається кришкою на середньому вогні. Змастіть маслом одну сторону обох шматочків хліба. На розмазану сторону одного шматка покладіть скибочку сиру, потім омара, потім зелень.  

Приправити сіллю і перцем, а потім зверху ще скибочкою сиру. Якщо ви ’ використовуєте невеликі скибочки сиру, просто переконайтеся, що у вас є їх по обидва боки від омара.  

Другу скибочку хліба зверху покладіть маслом догори. Покладіть бутерброд в каструлю і накрийте кришкою. Варіть близько 2 хвилин, поки сир не почне плавитися. Обережно переверніть бутерброд, приготована сторона повинна бути золотисто -коричневою.  

Накрийте каструлю кришкою і готуйте з іншої сторони ще близько хвилини, або поки ця сторона також не стане золотисто -коричневою і сир повністю не розплавиться. Вийняти з форми і розрізати навпіл (звичайно, по діагоналі) для подачі.


Конкурс Академії "Сир на грилі та сир на грилі" Kennebunkport

Тут не секрет, що я великий шанувальник сиру. Чи то в клейких бутербродах, як цей, або в суміші з такими салатами, або в сирних соусах з чорізо.

Таким чином, моє бажання сиру робить ще більш захоплюючим те, що цього року я знову#8217 буду суддею на виставці Рецептів приготування сиру на грилі в штаті Вісконсін 2014 року.

Минулого року я їздив у Медісон, штат Вісконсін, де судив розкриття рецептів сиру на грилі і з’їв приголомшливий асортимент сиру між хлібом з маслом.

З’їсти 15 бутербродів із сиром на грилі за один прийом? Звісно, ​​підпишіть мене.

Минулорічним володарем головного призу став цей бутерброд із сиром на грилі з омарів Kennebunkport. Це його фото вище. Я знав, що він стане переможцем, як тільки я його скуштував. І Instagram це зробив. І з’їв всю даґ.

Ви знаєте, як на «Шеф -кухарі» чи інших рецептах показується, як судді щотижня з’їдають лише по одній або дві закуски кожного рецепту? Ну не я. Я маю на увазі, я не буду марнотратним заради бога, особливо коли під рукою є тарілки плавленого сиру.

Цього року я сподіваюся, що ви станете одним із обраних, які порадують мене своїм вступом. Тому що я готовий поласувати деякими прекрасними новими смаками.

Вступити легко, і на карту поставлено призовий пакет у розмірі 10 000 доларів США. Я маю на увазі, це може зробити багато бутербродів із сиром.

Для отримання додаткової інформації перейдіть на веб -сайт Академії сиру на грилі. Офіційно конкурс починається 1 квітня. Наскільки це доречно на місяць "Сир на грилі".

І якщо вам потрібне серйозне натхнення для GC, це саме те місце. Ого. І моя дошка на грилі з сиром Pinterest теж не надто пошарпана.

А тепер про цей сир на грилі.

Цей сир на грилі з лобстера Kennebunkport став володарем головного призу минулорічної демонстрації рецептів#8217. З сумішшю вершкового підсолодженого сиру Маскарпоне і суперплавкого проволону, який драпірує великі шматки свіжоприготованого омару. І все затиснуте між двома шматочками здобного хліба на заквасці.

Але те, що справді дає цьому рецепту удар, - це паста з чилі, змішана з маслом, яке намазується на підсмажені зверху та знизу бутерброди.


Рецепт сиру на грилі з омаром

Автор залізний шеф-кухар Марк Форджоне та Т-фал

Інгредієнти

  • 2 склянки запасу з омаром Якщо ви не можете знайти запас з омаром, придбайте запас морепродуктів, який слід придбати у Whole Foods або Fox & amp Obels
  • 4 1 ½ фунта омарів, кігті видалені
  • ¼ склянки Шрірача
  • 2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
  • Сік з 2 лаймів
  • 6 унцій 12 столових ложок несолоного вершкового масла, розділеного
  • 4 столові ложки олії ріпаку
  • Кошерна сіль
  • Свіжомолотий чорний перець
  • 2 столові ложки подрібненого естрагону
  • 8 скибочок сиру фонтіна
  • 4 скибочки хліба Пулмана або іншого високоякісного нарізаного білого хліба товщиною 1 дюйм

Інструкції

Про Стефані Толсон

Автор книги «Ця мама вміє готувати» та власник багатьох інших веб -сайтів та блогів для мам. Стефані Толсон-багатозадачна мама 4-х років з району Сакраменто, PR-дружина, незалежний письменник, веб-дизайнер, кухар та інше!


Відкусивши шеф -кухаря Ендрю Грюеля, & Bold Twist на блюді з рибою

З моменту появи торгового центру Newland, стриптиз -центру в Хантингтон -Біч, Каліфорнія, ви не очікували, що знайдете вишукані страви в будь -якому з ресторанів, що проживають. Це саме те, що ви відкриваєте в невимушеній обстановці, заходячи в Slapfish. Ресторан пропонує високоякісну їжу, виготовлену на замовлення, за швидкими закусками, як ціни, і короткий час очікування (більшість клієнтів мають їжу перед собою протягом п'яти хвилин після замовлення).

Коли я приїхав у вівторок вранці, за 30 хвилин до відкриття ресторану для роботи, я озирнувся, щоб зайти в заклад. Самопроголошена «сучасна халупа з морепродуктів», здавалося, була саме такою. Невеликий, але відкритий простір мало декорований, за винятком риби таксидермії, яка вистилає стіни, і кількох чорно -білих фотографій пристаней і доків. Мене тепло вітав привітний шеф -кухар та засновник/ генеральний директор Slapfish Ендрю Грюель. Ми зручно сиділи за одним із столів ресторану (виготовленого з переробленої деревини), і він розповів про те, чому відкрив магазин в окрузі Оранж. "Ми приїхали на Хантингтон -Біч, тому що це Surf City USA", - сказав він. «Це дуже серфінг, а серфінги - це все про океан та охорону природи. Ми поширюємось уздовж узбережжя з цією метою ». Мережа вже досягла пляжу Лагуна, місце розташування Ньюпорт -Біч щойно відкрилося з бурхливим успіхом, і шеф -кухар має плани щодо створення мереж в Ірвіні та Коста -Месі.

Саме потреба у високоякісних та стійких морепродуктах спонукала шеф -кухаря Грюеля відкрити перше місце розташування мережі у 2012 році. Грюель вирішив надати своїм клієнтам “рибу настільки свіжу, що вона вас ляпає”, і відповідно назвав свій бізнес. Риба не тільки подається в Slapfish свіжою (деяку частину вона надходить наступного дня від місцевих рибалок, тоді як в середньому потрібна тиждень, щоб риба дісталася від причалу до замовника), а й усе - від споживання енергії до їжі стійкий, а Slapfish - це 3 -зірковий зелений ресторан, сертифікований Асоціацією зелених ресторанів. Частиною мантри Грюеля є «сталий смак краще», і він зазначає, що стійкі продукти «краще для вас і навколишнього середовища».

Поряд із популяризацією методів сталого розвитку та забезпеченням доступною їжею (за словами Грюеля, люди можуть їсти якісну їжу в його ресторані менш ніж за 10 доларів), ще одна з цілей Груеля - «зробити морепродукти знову сексуальними». Хоча шеф -кухар має гумористичну сторону і багато дітей під час співбесіди, це не жарт. Він планує оновити морепродукти та зробити їх більш привабливими, «зробивши їх гострими, сміливими та гідними жадання. Ні, Instagram- гідний. Якщо у вас є хештег "foodporn", ви побачите гамбургери, але не побачите рибу. Ми використовуємо цю ідею для морепродуктів ». Груель хоче, щоб усі його клієнти були задоволені та вражені презентацією своєї страви.

Slapfish подає американську їжу (серфінг без дерну), з акцентом на комфортну їжу. «У всіх продуктах нашого меню, - каже Грюель, - ми їмо затишну їжу і накладаємо на неї власне відвертання». Один пункт меню, який я хочу спробувати, - сир -гриль з омаком - це пристрасть любителя морепродуктів до сиру -гриль. "Я зазвичай проти сиру з морепродуктами, через те, наскільки риба може бути ніжною, але чомусь вона працює в цій страві".

Шеф -кухар їде готувати моє замовлення «Сир на грилі», і, роблячи це, я помічаю, що черга вже майже до дверей, хоча ресторан тільки що відкрився за 30 хвилин до цього. Більшість із них, ймовірно, замовляють кінцеву тако -рибу, ром з омарів або сир на грилі з омаром, оскільки це найпопулярніші страви.

Невдовзі моя їжа готова, і я надто зосереджений на їжі, щоб помітити, чи лінія затихла. Сир на грилі "Clobster" поставляється з картопляними чіпсами домашнього приготування і під назвою "чудовий соус". Сир на грилі «Clobster» добре представлений і наповнений інгредієнтами і, безумовно, виглядає гідним Instagram. Я роблю один укус і з задоволенням виявляю, що хліб із закваскою все ще м’який, незважаючи на те, що він підсмажений з обох сторін і зовсім не розсипчастий (я ненавиджу крихти). Кількість омарів і крабів у бутерброді мене також приємно дивує. Щедра порція молюсків перевершує мої очікування, і я наситився, з’ївши половину сендвіча. Всі інгредієнти добре працюють разом, і лимон, политий тостом, приємний дотик.

Як тільки я вириваюся зі своєї харчової серпанку і повертаюся до реальності, я бачу, як до мого столу підходить попрощатися шеф -кухар Груель. Затребуваний кухар має або фотосесію, або співбесіду, на яку він має піти, перш ніж піти додому до новонародженої дитини та розпочати обов’язок тата. Перш ніж вийти з ресторану, я заходжу в телефон на додаток Yelp і даю Slapfish чотири зірки. Я впевнений, що ресторатор оцінить мій огляд, оскільки він сказав мені раніше: «Ми успішно працюємо з оглядами Yelp. Наші клієнти знають, що якщо вони запропонують, ми змінимося. Ми весь час змінюємось, маючи на увазі місцевих жителів. Вони дійсно сформували бренд ". Сподіваюся, вони не змінять меню найближчим часом, тому що я дійсно хочу повернутися до чергового сиру на грилі з конфістрою!


Перетворіть літній рулет з омара в затишну осінню трапезу за допомогою цього простого рецепта

Ніщо так не кричить влітку, як соковитий рулет з омарів. Незалежно від того, чи берете ви свій стиль Коннектикуту, представлений теплим і политий розтопленим вершковим маслом і#x2014 або стиль Мен, який подається холодним і змішаним з майонезом, ці декадентські кишені добра завжди потрапляють на місце. Але це & aposs вже в середині серпня, а це означає, що сезон рулонів омарів добігає кінця. Сумне обличчя.

На щастя, існує чудовий спосіб перетворити цей продукт із теплою погодою на затишне осіннє блюдо: просто нафаршируйте цього ракоподібного в смажений бутерброд із сиром на грилі. Рецепт сиру на грилі з омаром (нижче) походить від знаменитої закусочної Luke & aposs Lobster, яка розташована по всій країні, і це дуже зручно.

& quot; У Люка та апоса Омара ми представили на своєму рулоні комфортну їжу, обмінюючи булочку на хліб і плавляючи сир грюйєр серед шматочків м’яса кісточки омара та когтеточки,-каже президент Люка та апосу Омар Бен Конніфф. & quot; Земляста, горіховатість сірого ère-це дивовижний контрапункт солодкого смаку омара, а його гаряча, розтоплена доброта-чудовий вибір, коли погода стане холодною. & quot; Читайте далі, щоб дізнатись усі неприємні деталі.

Сир на грилі з омаром

Інгредієнти

2 скибочки білого хліба -затяжки або хліба на заквасці
1/2 ст ложки несолоного вершкового масла
Приблизно 1/2 склянки приготування м’яса омара штату Мен, порваного на шматочки від 1 до 2 до 3/4 дюймів
Нарізаний сир Gruy ère
Свіжа зелень на ваш вибір (хороший варіант - естрагон та/або зелений лук)
Дрібна морська сіль і свіжомелений чорний перець

1. Нагрійте 10-дюймову каструлю з щільно закривається кришкою на середньому вогні. Змастіть маслом одну сторону обох шматочків хліба. На розмазану сторону одного шматочка покладіть скибочку сиру, потім омара, потім зелень. Приправити сіллю і перцем, а потім зверху ще скибочкою сиру. Якщо ви використовуєте шматочки сиру менших розмірів, просто переконайтеся, що у вас є їх по обидва боки від омара.

2. Другу скибочку хліба зверху покладіть маслом догори. Покладіть бутерброд в каструлю і накрийте кришкою.

3. Варіть близько 2 хвилин, поки сир не почне плавитися. Обережно переверніть бутерброд, приготована сторона повинна бути золотисто -коричневою. Накрийте каструлю кришкою і готуйте з іншої сторони ще близько хвилини, або поки ця сторона також не стане золотисто -коричневою і сир повністю не розплавиться. Вийняти з форми і розрізати навпіл (звичайно, по діагоналі) для подачі.


Почорнілий рибний бутерброд

Дегустаційний стіл - справжня редакція. За гру не платять: ми рекомендуємо лише улюблені продукти та послуги. Якщо ви прочитаєте про продукт чи послугу на нашому сайті та зробите покупку за наведеними нами посиланнями, ми можемо отримати невелику комісію або "партнерську плату", яку ми використовуємо для компенсації наших витрат на редакцію. "Вміст партнерів" наших рекламодавців не є редакційними рекомендаціями і чітко позначено на кожній публікації чи електронному листі як таке. Натисніть тут, щоб ознайомитися з нашою редакційною політикою.

& скопіювати 2008 & ndash2021 TDT Media Inc., що веде бізнес як Таблиця дегустацій.


"Некрасиві" бублики та бутерброди з сиром на грилі з омаром - один із варіантів фургонів на набережній Белфаста цього літа

22 травня - БЕЛФАСТ, Мен вагони, встановлені вздовж набережної.

Пішохідна гавань простягається від пішохідного мосту до верфі на Фронт -стріт до човни у Белфасті. Ось короткий вступ до вантажівок з їжею, починаючи з найближчих до човенного дому в Белфасті і прямуючи на північ до пішохідного мосту.

29 -річна Сейді Семюелс - це стара рука, коли мова йде про омарів штату Мен. Вона з рибальської родини і має ліцензію на омарів з семи років. Вона любить виходити, щоб вивозити пастки на своєму човні, заснованому у Рокпорті, «Мусить бути приємним», більше, ніж майже все.

& quot; Це робота моєї мрії. Це найкраща робота у всьому світі ", - сказала вона. & quot; Я люблю мати можливість забезпечити людей чудовими морепродуктами. Це змушує мене почуватись неймовірно. Це те, що я збирався робити. & Quot

Але галузь може бути нестабільною, і вона хотіла знайти спосіб створити для себе стійкий бізнес. Кілька років тому вона почала виготовляти та продавати булочки з омарів зі свого улову на Об’єднаному фермерському ринку штату Мен у Белфасті. Минулого року вона перейшла на фургон «Потрібно бути гарним омаром» на ланч -фургоні на Харбор -Уолк, припаркованій біля морської піхоти Хамлін.

"Самуельс" продає булки з омарів і крабів, бутерброди з сиром на омарі та крабових грилях, хот-доги, гамбургери, салати та картоплю фрі, нарізану вручну. Вагон став хітом, і вона сподівається на ще один хороший сезон. Поки що всі ознаки вказують на «так», коли люди починають виходити з пандемії.

"У мене дуже гарне почуття", - сказала вона. & quotТільки здається, що люди дуже раді вийти на вулицю. & quot

Must Be Nice Lobster працюватиме з 11:00 до 17:00. тільки в суботу та неділю до Дня пам’яті. Після Дня пам’яті він буде відкритий щодня з 11:00 до 18:30.

Боб Ротвелл з Ектона кілька років працює над своєю технікою бубликів. Під час пандемії він мав час її вдосконалити. Тепер учитель початкових класів перетворив своє хобі на бічну суєту і привезе цього літа в Белфаст "quotBob's Ugly Bagels" - яку він описує як смачну, якщо не завжди красиву.

& quot; Я дуже люблю бублик у стилі Нью -Йорка. Я теж люблю бублик з Монреаля, - сказав він. & quot; Це свого роду посередині. & quot

Його рогаличні смаки включають халапеньо чеддер, трав’яну цибулю, журавлинний апельсин, кунжут, все, звичайне, родзинку кориці та, звичайно, азіаго.

& quot; Бублик з азіаго - це свого роду натхнення для Потворного бублика, - сказав він. & quotЦе просто виглядає потворно, але має чудовий смак. & quot

Ротвелл, родом з міста Уолдо, збирається на літо переїхати з родиною до округу Уолдо. Він планує виготовляти та пекти рогалики у причепі, який він також припаркує біля морської піхоти Hamlin. Він пропонує різноманітні намазки з вершкового сиру, місцеву обсмажену каву, бутерброди на сніданок та бутерброди на обід.

«Потворні бублики Боба» мають намір відкритись у вихідні до Дня пам’яті і будуть вихідними лише до 10 червня. Після цього Ротвелл планує відкриватись майже щодня з 7 ранку до 14 години вечора.

Stone Fox Farm Creamery, фаворит середнього узбережжя, відомий своїм супер -преміальним морозивом, приготованим з місцевих вершків, молока та інших інгредієнтів, коли це можливо. Його вантажівка з морозивом, яка отримала назву "Мобільний конус", "буде стояти на другому літі біля прогулянки по гавані морським піхотинцем" Хамлін ".

Власники Брюс і Кеті Чемберлен, які також відкрили новий магазин цього року на маршруті 1 у Сірспорт, були зайняті підготовкою.

"Ми готуємо тонни морозива", - сказав Брюс Чемберлен.

"Ми" укомплектовані і готові до гарного літа ", - додала Кеті Чемберлен.

Серед їх найпопулярніших ароматів - солона карамель, імбир, ваніль і карамель з шоколадом. Новим цього року є масло для печива (зроблене з печива Біскофф) та темне і бурхливе, зроблене з ромом та імбиром. Вони також розраховують запропонувати молочні коктейлі у вантажівці з морозивом.

Наступного тижня відкриється фермерська фабрика Stone Fox Farm, яка працюватиме без вихідних з полудня до 6 вечора.

Дуг Хафнагель, також відомий як Coffeeman, уже відкрив свій характерний зелений кавовий стенд на Harbour Walk поруч з маслозаводом Wild Cow.

Там він подрібнює кавові зерна вручну і використовує воду, нагріту на пальнику з пропаном, для свіжоприготованої кави по чотири чашки одночасно. Це простий процес, який він удосконалив за 33 або близько того року, як він займався бізнесом, часто паркуючи свій візок поза фестивалями, концертами та ярмарком Common Ground.

"Я завжди був ранковою людиною", - сказав Хуфнагель. & quotЛюди цінують добру чашку кави. & quot

Візок, на якому встановлена ​​невелика вітряна турбіна, що працює від акумулятора, який живить водяний насос і запалює, "цілком самодостатній",-сказав він.

Він прикрашений безліччю наклейок та вивісок, які демонструють інтереси Хуфнагеля до контркультури та екології. Він не пропонував кришки своїм чашкам & quot; з 1990 р. & Quot; кивнувши голові навколишньому середовищу, але у нього є & quot; Європейське кафе способу життя & quot;, & quot; стіл і кілька крісел, де люди можуть насолодитися своїми напоями. Його каву та чай можна пити гарячим або крижаним, сказав він.

Hufnagel не приймає кредитні картки, але надає кредит. За його словами, все вийшло, додавши, що, наскільки йому відомо, його клієнти мають 100 -відсотковий успіх у врегулюванні ситуації.

"Кожен день різний", - сказав він. & quot; Ви зустрічаєте багато людей, що чудово. Це весело. Це весела робота. & Quot

Coffeeman працює з 10:00 до 14:00. З вівторка по четвер та з 10:00 до 18:00. З п’ятниці по неділю. Закрито по понеділках.

Місцевий шеф -кухар та підприємець Раймел Муді з The Moody Dog з нетерпінням чекає чергового гарного літнього сезону зі своїм візком для хот -догів, припаркованим біля Marshall Wharf Brewing Co., та її фургоном з їжею, розташований на пагорбі на 39 -й вулиці.

Муді відома своїми творчими ароматами та якісними інгредієнтами місцевого походження, у тому числі своїми хот -догами, виготовленими сімейними фермами штату Мейн у Портленді. Вона також пропонує домашнього вегетаріанського собаку. Улюблені та нові пропозиції в меню включають собаку Буффало, бекон та синій сир, песик -муффюлетту, приготовану з оливковою та маринованою овочевою пастою, та чиказьку собаку, увінчану жовтою гірчицею, солодким солоним огірком, соломкою з кропу, помідорами, сирою цибулею та пепперончіні.

Вона також планує купу сезонних спеціальних пропозицій, таких як собака кімчі, коли капуста Напа в сезон, і все літо буде доступна домашня випічка. У фургоні з їжею, який має більше місця та довші години, вона пропонує більше можливостей, включаючи кукурудзяних собак та бутерброди на сніданок.

"У мене багато веселих планів", - сказав Муді.

Починаючи з наступного тижня, візок для хот -догів Moody Dog працюватиме з 14:00 до 19:00. по суботах і неділях на пристані Маршалл. Починаючи з Дня пам’яті, фургон з їжею Moody Dog працюватиме з понеділка по п’ятницю з 8:00 до 15:00.

Цього року компанія Wander Pizza Co., яка має цегельно-будівельний бізнес на Західній авеню в Августі, принесе свою класичну неаполітанську піцу на дровах до Белфаста.

Власник Джессі Харді сказав, що причіп для піци буде розміщений у воротах компанії Marshall Wharf Brewing Co., і сподівається почати тушкувати тісто у четвер, 27 травня. і запропонує кілька різних начинок, включаючи кабачок з горіхами, сир рікотта та пиріг з беконом.


Рецепти морепродуктів та омарів

Тут ви знайдете деякі з наших давніх улюблених рецептів рулетів з омарів та класичних творінь для пароварок, сушені молюсків, риби -меч, мідій, гребінців та креветок. Рецепти готуються не тільки швидко і легко, але їх можна скуштувати на задньому дворі, на палубі біля води або в офіційній обідній обстановці. Іншими словами, ми вибрали рецепти, які ви дійсно можете використовувати і насолоджуватися.

Ми сподіваємось, що ці традиційні улюблені страви з морепродуктів допоможуть знову та знову наблизити смак Нової Англії до вас, ваших друзів, родини та коханих, де б ви не жили!

Рецепти омарів - це незавершена робота, і вони організовані, щоб допомогти вам швидко знайти те, що вам потрібно. Коментарі до більшості рецептів та публікацій вітаються. Ми також запрошуємо вас представити власний оригінальний рецепт морепродуктів.


Настав час побалувати себе розкішним сиром на грилі з омарів

Цей рецепт розпочався як веселий експеримент із залишками омару, приготованого на вершковому маслі. Спочатку я просто грався з ідеєю BLT, і вона перетворилася на сир на грилі. Взяти просту класику та вдумати її майже завжди мені підходить. Французька бри, панчетта, омар, фокачча: всі ці елементи добре поєднуються разом з цитрусовими айолі з домішкою часнику.

Це стало миттєвою класикою, і клієнти#8212 миттєво полюбили ідею сиру на грилі з омаром та панчеттою. Усі були дуже в захваті від нашого фанді -бутерброда, який багато років копіювався. Панцетта додає сіль і розсіл без сильного аромату бекону, і як тільки ви додасте цю витриману французьку бри? Дивовижна пара. (Якщо ви не є великим шанувальником бри, то гауда або грюйєр були б чудовою альтернативою. Обидва сири добре плавляться і мають правильний характер.) Омар миттєво привертає вашу увагу, і, якщо він добре використовується, він підніме будь -яку страву.

Шампанське чудово підходить до цієї страви, оскільки воно допомагає скоротити багатство сендвіча. Підійде будь -яке яскраве біле вино, або холодне лагер - відмінна альтернатива.

Для створення ідеальної скоринки ідеальний сир на грилі потребує великої кількості вершкового масла або майонезу, і навіть нагрівання, тому підрум’янення досягається протягом кількох хвилин, що дозволяє сиру належним чином розплавитися. Добре потерпіти на середньому вогні.

Купуючи омара, він повинен бути дуже жвавим, коли ви його тримаєте: якщо він звисає, не купуйте його! Ви можете покласти свіжомороженого омара, який буде працювати, але консервований-це для мене нікудишніше. У цьому випадку я б використав великі варені креветки, які теж дуже добре працюють. Ви можете купити заморожені великі креветки і приготувати їх дуже швидко так само, як і омара. Доведіть рідину до кипіння, додайте заморожені креветки і доведіть до кипіння, потім швидко вийміть креветки і швидко охолодіть льодом. Очистіть і наріжте уздовж, і ви готові до роботи.

1 живий омар, о 1 1/2 фунта. (750 г)

4 склянки (1 л) придворний бульйон

6 унцій (175 г) у віці бри де Мо, холодний

4 скибочки фокачча, 3/4 дюйма (2 см.) товстий

1/4 склянки (60 мл) м’яке вершкове масло

6-8 скибочок хрустка панчетта

6 столових ложок (90 мл) часниковий айолі

2 склянки (500 мл) білий винний оцет

1/2 великого біла цибуля, нарізана

2 лавровий лист

1/2 лимон, нарізаний часточками

6 стебла петрушка, без листя

1 столова ложка (15 мл) кошерна сіль

1 ст чорний перець

Завантаження

Змішайте всі інгредієнти з 2 літрами холодної води і кип'ятіть 30 хвилин. Виходить близько 2 л.

Розігрійте духовку до 322 & 176F (162 °C). Покладіть тонкі скибочки панчетти на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте до хрусткої скоринки, приблизно 15 хвилин.

1 зубчик часнику, подрібнений

2 столові ложки (30 мл) лимонний сік

1 склянка (250 мл) рослинна олія

Збийте разом яйце і часник. Продовжуйте збивати, повільно і рівномірно додаючи олію. Закінчивши, розбавте за смаком лимонним соком, а потім приправте. Зберігається в холодильнику до 3 днів. Виходить приблизно 1 1/2 склянки.

Розігрійте духовку до 322 & 176F (162 °C). Велику каструлю з підсоленою водою довести до кипіння, опустити омара в каструлю вперше, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 7 хвилин. Вийняти омара, остудити під проточною холодною водою і злити. Омари очистіть від шкірки і залиште навмисно недоварене м’ясо в холодильнику.

Доведіть бульйон до кипіння. Наріжте бри на скибочки товщиною 1/4 дюйма. Намажте одну сторону шматочків фокаччі вершковим маслом, а потім викладіть їх лицьовою стороною вниз на великій сковорідці з антипригарним покриттям на середньому повільному вогні. Варіть омара у придворному бульйоні протягом 60 секунд або поки він не нагріється, а потім злийте його на паперові рушники. Поділіть сир на 4 скибочки хліба, розподіливши його рівномірно. Зверху на дві скибочки покладіть ряд з 3 до 4 скибочок панчетти. Наріжте омара шматочками розміром з укус і розподіліть його по панчетті. Нарешті, переверніть дві накриті сиром скибочки фокаччі на сторону омара, щоб завершити бутерброди.

Через товщину хліба бутерброди слід часто перевертати, приблизно кожну хвилину. За необхідності додайте в сковороду більше вершкового масла. Коли обидві сторони бутерброду бронзуються і бри розплавляється, зніміть бутерброди на обробну дошку, розріжте їх навпіл по діагоналі та наріжте рамекіном з айолі.



Коментарі:

  1. Joel

    Це неймовірно.

  2. Nizam

    Very fast response :)

  3. Montrell

    Дивіться всіх

  4. Makinos

    Ця чудова ідея потрібна просто до речі



Напишіть повідомлення