Останні рецепти

Полуничний джем Найджела Слейтера та інші рецепти

Полуничний джем Найджела Слейтера та інші рецепти


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Перегляньте вибір наших редакторів для рецептів найкращих продуктів цього тижня.

NY Mag
Найджел Слейтер забирає полуницю Трістар, трохи цукру і лише трохи лимона ідеальне полуничне варення.

LA Times
Ось рецепт від переможця бургерів під назвою Бургер H-Bomb з беконом халапеньо та сиром хабанеро.

NY Times
Відрізати і приготувати цю літню приправу: саляса хімікуррі.

Хроніка С.Ф
Секрет чудового гамбургера? Ідеальний айоліплюс чудова пиріжка та цибуля на грилі.

NPR
Марк Біттман поділяє культову класику: рисовий пудинг. Наступна дискусія: подається теплим чи холодним?

Chicago Tribune
Джаз свій лимонад для дорослої вечірки з простий сироп базиліка, огірковий сік і горілка.

Сіетл Таймс
Сезон гриля - це ніщо без смаженого ананаси і шпажки з креветок.

Portlant Press Herald
Приготуйте з деякими найкращий кошик для пікніка смажена курка на пахті.

Washington Post
Вечері в останню хвилину завжди повинні включати хрін і лосось.

Кухня щодня
Пиріжки на вечірці можуть бути несмачними, тому поверніться вишневий пиріг на брусочки розміром з укуси.


Рецепт полуничного торта Найджела Слейтера

Яскравий, гучний червоний колір полуниці-це сигнал про початок сезону червоно-червоних фруктів-тих 12 тижнів року, коли крихітні червоні плоди приходять до нас безперервно, від хрусткої м’якоті ранньої вишні до оксамитової пізньої -сезонна малина. Це може бути найдешевша повія фруктового світу, але полуниця ніколи не перестає привертати мою увагу, і як тільки настав червень, незабаром я потрапляю на вульгарні принади полуничного торта.

Полуниця, вершки та хрустка випічка-це раз на рік ласощі у моєму домі. Він може бути у вигляді крихітної пісочної тарталетки, наповненої сумішшю вершкового сиру та вершків, насиченої нарізаними фруктами, або пластівчастої суміші з листкового тіста, хиткого заварного крему та цукрової пудри. Минулого року я готувала тонкі вафлі, тонкі для вафель, і бутербродила їх густим йогуртом і всюдисущою полуницею Ельсанта. До цього у мене була коротка пристрасть до густого американського полуничного коржа - хоч і надгробного пам'ятника світу полунично -терпкого.

Мабуть, найбільш гламурними є тістечка розміром з колесо, які ви бачите у кондитерських у Парижі, наповнені кремом -птісьєром, їх величезні ягоди укладені у глянцеву глазур з червоної смородини. Я не захоплююся липкими покриттями для варення на фруктових пирогах, але мені подобається густа заварна начинка - тим більше, що це таку гадюку робити вдома.

Приємним у приготуванні таких речей на власній кухні є те, що ви можете експериментувати з рецептами більш крихкої випічки, яка, ймовірно, засмутиться у комерційному світі. Жоден продавець магазину не підніме ніжну скоринку від вікна до картонної коробки, і жодна подорож додому з небезпекою не лягла на чиїсь коліна в теплій машині. Вдома ми можемо розгортати тісто настільки легке, наскільки ми наважимося, тому що йому потрібно лише здійснити невелику подорож від тарілки до губ.

Ідеальний полуничний торт - це добре оцінена збірка розсипчастого тіста, соковитих фруктів і глибокої кремової начинки. Він повинен бути крихким. Настільки, що ви ледве зможете його забрати. Випічка повинна ламатися між пальцями. Його не завжди потрібно наповнювати традиційним кондитерським кремом, виготовленим з яєць, молока та цукру, це може бути щось менш солодке і з трохи присмаком, наприклад, подвійні вершки, змішані з печеним фрешем або йогуртом. Як я вже говорив, я не збираюся купувати ці яскраві глазурі, які так сподобаються кулінарним кондитерам, тому я використовую дрібну присипку цукрової пудри. Вибір, напевно, за вами.

Якщо наша раз на рік оргія ягід і вершків запам’ятовується, то тістечко має бути цікавішим за старомодне пісочне тісто. Можливо, спробуйте горіхову скоринку для фруктового торта - тобто тіста, до якого ви додали мелений фундук або мигдаль? Горіхи будь -якого виду мають спорідненість з ягодами (і з кісточковими фруктами, такими як персики та абрикоси), і допомагають зробити тісто ще більш розсипчастим. Іноді я також додаю до полуниці кілька подрібнених фісташок.

Ідея полягає в тому, щоб надати тістечко, яке лише підтримує фрукти - воно, на мою думку, повинно бути настільки тонким і хрустким, що майже непомітним. Бонус тут у тому, що таке тісто ледь витримує п’ять хвилин, коли воно наповнене фруктами та наповнене вершками. Тож вам нічого не залишається, як вовкнути його майже відразу, як тільки він буде зроблений.

Класичною начинкою для будь-якого торта з червоних фруктів є крем ptissière-це густий, кремово-жовтий заварний крем, загущений з невеликою кількістю борошна. Мені це подобається, хоча це нудно робити. Звичайно, було б легко наповнити ваше тісто не чим іншим, як гігантською плямкою збитих вершків, але я вважаю, що це переповнює ягоди, як новонароджена дитина на ліжку королівського розміру. Смагніть його наполовину кількістю маскарпоне або крем-фреш, і у вас є щось з краєм, що буде лестити, а не задушувати фрукти.

Мабуть, найсимпатичніший пиріг з усіх - це той, що зроблений із суниці - fraises de bois. Коли я нарешті приберусь до того, щоб облаштувати сад, ділянка цих крихітних, сильно посівних ягід стане однією з перших, що варто ввімкнути. Не те, щоб я коли -небудь готувала з ними, вони, як правило, не доходять до кухні . Але принаймні протягом наступних кількох тижнів це має бути велика червона культивована ягода - і для мене немає кращого місця для них, ніж все, загорнуте тістом і вершками.


Рецепт полуничного торта Найджела Слейтера

Яскравий, гучний червоний колір полуниці-це сигнал про початок сезону червоно-червоних фруктів-тих 12 тижнів року, коли крихітні червоні плоди приходять до нас безперервно, від хрусткої м’якоті ранньої вишні до оксамитової пізньої -сезонна малина. Це може бути найдешевша повія фруктового світу, але полуниця ніколи не перестає привертати мою увагу, і як тільки червень наближається, незабаром я впадаю у вульгарні смаки полуничного торта.

Полуниця, вершки та хрустка випічка-це раз на рік ласощі у моєму домі. Він може бути у вигляді крихітної пісочної тарталетки, наповненої сумішшю вершкового сиру та вершків, насиченої нарізаними фруктами, або пластівчастої суміші з листкового тіста, хиткого заварного крему та цукрової пудри. Минулого року я готувала тонкі вафлі, тонкі для вафель, і бутербродила їх густим йогуртом і всюдисущою полуницею Ельсанта. До цього у мене була коротка пристрасть до густого американського полуничного коржа - хоч і надгробного пам'ятника світу полунично -терпкого.

Мабуть, найбільш гламурними є тістечка розміром з колесо, які ви бачите у кондитерських у Парижі, наповнені кремом -птісьєром, їх величезні ягоди ув’язнені в глянцеву глазур з червоної смородини. Я не захоплююся липкими покриттями для варення на фруктових пирогах, але мені подобається густа заварна начинка - тим більше, що це таку гадюку робити вдома.

Приємним у приготуванні таких речей на власній кухні є те, що ви можете експериментувати з рецептами більш крихкої випічки, яка, ймовірно, засмутиться у комерційному світі. Жоден продавець магазину не підніме ніжну скоринку від вікна до картонної коробки, і жодна подорож додому з небезпекою не лягла на чиїсь коліна в теплій машині. Вдома ми можемо розгортати тісто настільки легке, наскільки ми наважимося, так як йому потрібно лише здійснити невелику подорож від тарілки до губ.

Ідеальний полуничний торт - це добре оцінена збірка розсипчастого тіста, соковитих фруктів і глибокої кремової начинки. Він повинен бути крихким. Настільки, що ви ледве зможете його забрати. Випічка повинна ламатися між пальцями. Його не завжди потрібно наповнювати традиційним кондитерським кремом, виготовленим з яєць, молока та цукру, це може бути щось менш солодке і з трохи присмаком, наприклад, подвійні вершки, змішані з печеним фрешем або йогуртом. Як я вже говорив, я не збираюся купувати ці яскраві глазурі, які так подобаються кулінарним кондитерам, тому я використовую дрібну присипку цукрової пудри. Вибір, напевно, за вами.

Якщо наша раз на рік оргія ягід і вершків запам’ятовується, то тістечко має бути цікавішим за старомодне пісочне тісто. Можливо, спробуйте горіхову скоринку для фруктового торта - тобто тіста, до якого ви додали мелений фундук або мигдаль? Горіхи будь -якого виду мають спорідненість з ягодами (і з кісточковими фруктами, такими як персики та абрикоси), і допомагають зробити тісто ще більш розсипчастим. Іноді я також додаю до полуниці кілька подрібнених фісташок.

Ідея полягає в тому, щоб надати тістечко, яке лише підтримує фрукти - воно, на мою думку, має бути настільки тонким і хрустким, що майже непомітним. Бонусом тут є те, що таке тісто ледь витримує п’ять хвилин, коли воно наповнене фруктами та наповнене вершками. Тож вам нічого не залишається, як вовкнути його майже відразу, як тільки він буде зроблений.

Класичною начинкою для будь-якого торта з червоних фруктів є крем ptissière-це густий, кремово-жовтий заварний крем, загущений з невеликою кількістю борошна. Мені це подобається, хоча це нудно робити. Звичайно, було б легко наповнити ваше тісто не чим іншим, як гігантською плямкою збитих вершків, але я вважаю, що це переповнює ягоди, як новонароджена дитина на ліжку королівського розміру. Смагніть його наполовину кількістю маскарпоне або крем-фреш, і у вас є щось з краєм, що буде лестити, а не задушувати фрукти.

Мабуть, найсимпатичніший пиріг з усіх - це той, що зроблений із суниці - fraises de bois. Коли я нарешті приберусь до того, щоб облаштувати сад, ділянка цих крихітних, сильно посівних ягід стане однією з перших, що варто ввімкнути. Не те, щоб я коли -небудь готувала з ними, вони, як правило, не доходять до кухні . Але принаймні протягом наступних кількох тижнів це має бути велика червона культивована ягода - і для мене немає кращого місця для них, ніж все, загорнуте тістом та вершками.


Рецепт полуничного торта Найджела Слейтера

Яскравий, гучний червоний колір полуниці-це сигнал про початок сезону червоно-червоних фруктів-тих 12 тижнів року, коли крихітні червоні плоди приходять до нас безперервно, від хрусткої м’якоті ранньої вишні до оксамитової пізньої -сезон малини. Це може бути найдешевша повія фруктового світу, але полуниця ніколи не перестає привертати мою увагу, і як тільки червень наближається, незабаром я впадаю у вульгарні смаки полуничного торта.

Полуниця, вершки та хрустка випічка-це раз на рік ласощі у моєму домі. Він може бути у вигляді крихітної пісочної тарталетки, наповненої сумішшю вершкового сиру та вершків, насиченої нарізаними фруктами, або пластівчастої суміші з листкового тіста, хиткого заварного крему та цукрової пудри. Минулого року я готувала тонкі вафельні коржі і бутербродила їх густим йогуртом і всюдисущою полуницею Ельсанта. До цього у мене була коротка пристрасть до густого американського полуничного печива - хоч і надгробного пам'ятника світу полунично -терпкого.

Мабуть, найбільш гламурними є тістечка розміром з колесо, які ви бачите у кондитерських у Парижі, наповнені кремом -птісьєром, їх величезні ягоди ув’язнені в глянцеву глазур з червоної смородини. Я не захоплююся липкими покриттями для варення на фруктових тортах, але мені подобається густа заварна начинка - тим більше, що це таку гадюку робити вдома.

Приємним у приготуванні таких речей на власній кухні є те, що ви можете експериментувати з рецептами більш крихкої випічки, яка, ймовірно, засмутиться у комерційному світі. Жоден продавець магазину не підніме ніжну скоринку від вікна до картонній коробці, і жодна подорож додому з небезпекою не лягла на чиїсь коліна в теплій машині. Вдома ми можемо розгортати тісто настільки легке, наскільки ми наважимося, так як йому потрібно лише здійснити невелику подорож від тарілки до губ.

Ідеальний полуничний торт - це добре оцінена збірка розсипчастого тіста, соковитих фруктів і глибокої кремової начинки. Він повинен бути крихким. Настільки, що ви ледве зможете його забрати. Випічка повинна ламатися між пальцями. Його не завжди потрібно наповнювати традиційним кондитерським кремом, виготовленим з яєць, молока та цукру, це може бути щось менш солодке і з трохи присмаком, наприклад, подвійні вершки, змішані з печеним фрешем або йогуртом. Як я вже говорив, я не збираюся купувати ці яскраві глазурі, які так сподобаються кулінарним кондитерам, тому я використовую дрібну присипку цукрової пудри. Вибір, напевно, за вами.

Якщо наша раз на рік оргія ягід і вершків запам’ятовується, то тістечко має бути цікавішим за старомодне пісочне тісто. Можливо, спробуйте горіхову скоринку для фруктового торта - тобто тіста, до якого ви додали мелений фундук або мигдаль? Горіхи будь -якого виду мають спорідненість з ягодами (і з кісточковими фруктами, такими як персики та абрикоси), і допомагають зробити тісто ще більш розсипчастим. Іноді я також додаю до полуниці кілька подрібнених фісташок.

Ідея полягає в тому, щоб надати тістечко, яке лише підтримує фрукти - воно, на мою думку, має бути настільки тонким і хрустким, що майже непомітним. Бонус тут у тому, що таке тісто ледь витримує п’ять хвилин, коли воно наповнене фруктами та наповнене вершками. Тож вам нічого не залишається, як вовкнути його майже відразу, як тільки він буде зроблений.

Класичною начинкою для будь-якого торта з червоних фруктів є крем ptissière-це густий, кремово-жовтий заварний крем, загущений з невеликою кількістю борошна. Мені це подобається, хоча це нудно робити. Звичайно, було б легко наповнити ваше тісто не чим іншим, як гігантською плямкою збитих вершків, але я вважаю, що це переповнює ягоди, як новонароджена дитина на ліжку королівського розміру. Змастіть його наполовину кількістю маскарпоне або кремового фрешу, і у вас є щось з краєм, що полегшить, а не задушить фрукти.

Мабуть, найсимпатичніший маленький пиріг - це той, що зроблений з суниці - fraises de bois. Коли я нарешті приступаю до облаштування саду, одна з перших речей, які я маю приготувати, - це клаптик цих крихітних, сильно посівних ягід. Не те, що я коли -небудь готував з ними, вони, як правило, не доходять до кухні . Але принаймні протягом наступних кількох тижнів це має бути велика червона культивована ягода - і для мене немає кращого місця для них, ніж все, загорнуте тістом та вершками.


Рецепт полуничного торта Найджела Слейтера

Яскравий, гучний червоний колір полуниці-це сигнал про початок сезону червоно-червоних фруктів-тих 12 тижнів року, коли крихітні червоні плоди приходять до нас безперервно, від хрусткої м’якоті ранньої вишні до оксамитової пізньої -сезонна малина. Це може бути найдешевша повія фруктового світу, але полуниця ніколи не перестає привертати мою увагу, і як тільки настав червень, незабаром я потрапляю на вульгарні принади полуничного торта.

Полуниця, вершки та хрустка випічка-це раз на рік ласощі у моєму домі. Він може бути у вигляді крихітної пісочної тарталетки, наповненої сумішшю вершкового сиру та вершків, насиченої нарізаними фруктами, або пластівчастої суміші з листкового тіста, хиткого заварного крему та цукрової пудри. Минулого року я готувала тонкі вафлі, тонкі для вафель, і бутербродила їх густим йогуртом і всюдисущою полуницею Ельсанта. До цього у мене була коротка пристрасть до густого американського полуничного печива - хоч і надгробного пам'ятника світу полунично -терпкого.

Мабуть, найбільш гламурними є тістечка розміром з колесо, які ви бачите у кондитерських у Парижі, наповнені кремом -птісьєром, їх величезні ягоди ув’язнені в глянцеву глазур з червоної смородини. Я не захоплююся липкими покриттями для варення на фруктових тортах, але мені подобається густа заварна начинка - тим більше, що це таку гадюку робити вдома.

Приємним у приготуванні таких речей на власній кухні є те, що ви можете експериментувати з рецептами більш крихкої випічки, яка, ймовірно, засмутиться у комерційному світі. Жоден продавець магазину не підніме ніжну скоринку від вікна до картонної коробки, і жодна подорож додому з небезпекою не лягла на чиїсь коліна в теплій машині. Вдома ми можемо розгортати тісто настільки легке, наскільки ми наважимося, тому що йому потрібно лише здійснити невелику подорож від тарілки до губ.

Ідеальний полуничний торт - це добре оцінена збірка розсипчастого тіста, соковитих фруктів і глибокої кремової начинки. Він повинен бути крихким. Настільки, що ви ледве зможете його забрати. Випічка повинна ламатися між пальцями. Його не завжди потрібно наповнювати традиційним кондитерським кремом, виготовленим з яєць, молока та цукру, це може бути щось менш солодке і з трохи присмаком, наприклад, подвійні вершки, змішані з печеним фрешем або йогуртом. Як я вже говорив, я не збираюся купувати ці яскраві глазурі, які так подобаються кулінарним кондитерам, тому я використовую дрібну присипку цукрової пудри. Вибір, напевно, за вами.

Якщо наша раз на рік оргія ягід і вершків запам’ятовується, то тістечко має бути цікавішим за старомодне пісочне тісто. Можливо, спробуйте горіхову скоринку для фруктового торта - тобто тіста, до якого ви додали мелений фундук або мигдаль? Горіхи будь -якого типу мають спорідненість з ягодами (і з кісточковими фруктами, такими як персики та абрикоси), і допомагають зробити тісто ще більш розсипчастим. Іноді я також додаю до полуниці кілька подрібнених фісташок.

Ідея полягає в тому, щоб надати тістечко, яке лише підтримує фрукти - воно, на мою думку, повинно бути настільки тонким і хрустким, що майже непомітним. Бонус тут у тому, що таке тісто ледь витримує п’ять хвилин, коли воно наповнене фруктами та наповнене вершками. Тож вам нічого не залишається, як вовкнути його майже відразу, як тільки він буде зроблений.

Класичною начинкою для будь-якого торта з червоних фруктів є крем ptissière-це густий, кремово-жовтий заварний крем, загущений з невеликою кількістю борошна. Мені це подобається, хоча це нудно робити. Звичайно, було б легко наповнити ваше тісто не чим іншим, як гігантською плямою збитих вершків, але я вважаю, що це переповнює ягоди, як новонароджена дитина на ліжку розміру "king-size". Смагніть його наполовину кількістю маскарпоне або крем-фреш, і у вас є щось з краєм, що буде лестити, а не задушувати фрукти.

Мабуть, найсимпатичніший пиріг з усіх - це той, що зроблений із суниці - fraises de bois. Коли я нарешті приступаю до облаштування саду, одна з перших речей, які я маю приготувати, - це клаптик цих крихітних, сильно посівних ягід. Не те, що я коли -небудь готував з ними, вони, як правило, не доходять до кухні . Але принаймні протягом наступних кількох тижнів це має бути велика червона культивована ягода - і для мене немає кращого місця для них, ніж все, загорнуте тістом і вершками.


Рецепт полуничного торта Найджела Слейтера

Яскравий, гучний червоний колір полуниці-це сигнал про початок сезону червоно-червоних фруктів-тих 12 тижнів року, коли крихітні червоні плоди приходять до нас безперервно, від хрусткої м’якоті ранньої вишні до оксамитової пізньої -сезонна малина. Це може бути найдешевша повія фруктового світу, але полуниця ніколи не перестає привертати мою увагу, і як тільки червень наближається, незабаром я впадаю у вульгарні смаки полуничного торта.

Полуниця, вершки та хрустка випічка-це раз на рік ласощі у моєму домі. Він може бути у вигляді крихітної пісочної тарталетки, наповненої сумішшю вершкового сиру та вершків, насиченої нарізаними фруктами, або пластівчастої суміші з листкового тіста, хиткого заварного крему та цукрової пудри. Минулого року я готувала тонкі вафельні коржі і бутербродила їх густим йогуртом і всюдисущою полуницею Ельсанта. До цього у мене була коротка пристрасть до густого американського полуничного печива - хоч і надгробного пам'ятника світу полунично -терпкого.

Мабуть, найбільш гламурними є тістечка розміром з колесо, які ви бачите у кондитерських у Парижі, наповнені кремом -птісьєром, їх величезні ягоди укладені у глянцеву глазур з червоної смородини. Я не захоплююся липкими покриттями для варення на фруктових пирогах, але мені подобається густа заварна начинка - тим більше, що це таку гадюку робити вдома.

Приємним у приготуванні таких речей на власній кухні є те, що ви можете експериментувати з рецептами більш крихкої випічки, яка, ймовірно, засмутиться у комерційному світі. Жоден продавець магазину не підніме ніжну скоринку від вікна до картонної коробки, і жодна подорож додому з небезпекою не лягла на чиїсь коліна в теплій машині. Вдома ми можемо розгортати тісто настільки легке, наскільки ми наважимося, тому що йому потрібно лише здійснити невелику подорож від тарілки до губ.

Ідеальний полуничний торт - це добре оцінена збірка розсипчастого тіста, соковитих фруктів і глибокої кремової начинки. Він повинен бути крихким. Настільки, що ви ледве зможете його забрати. Випічка повинна ламатися між пальцями. Його не завжди потрібно наповнювати традиційним кондитерським кремом, виготовленим з яєць, молока та цукру, це може бути щось менш солодке і з трохи присмаком, наприклад, подвійні вершки, змішані з печеним фрешем або йогуртом. Як я вже говорив, я не збираюся купувати ці яскраві глазурі, які так сподобаються кулінарним кондитерам, тому я використовую дрібну присипку цукрової пудри. Вибір, напевно, за вами.

Якщо наша раз на рік оргія ягід і вершків запам’ятовується, то тістечко має бути цікавішим за старомодне пісочне тісто. Можливо, спробуйте горіхову скоринку для фруктового торта - тобто тіста, до якого ви додали мелений фундук або мигдаль? Горіхи будь -якого типу мають спорідненість з ягодами (і з кісточковими фруктами, такими як персики та абрикоси), і допомагають зробити тісто ще більш розсипчастим. Іноді я також додаю до полуниці кілька подрібнених фісташок.

Ідея полягає в тому, щоб надати тістечко, яке лише підтримує фрукти - воно, на мою думку, має бути настільки тонким і хрустким, що майже непомітним. Бонусом тут є те, що таке тісто ледь витримує п’ять хвилин, коли воно наповнене фруктами та наповнене вершками. Тож вам нічого не залишається, як вовкнути його майже відразу, як тільки він буде зроблений.

Класичною начинкою для будь-якого торта з червоних фруктів є крем ptissière-це густий, кремово-жовтий заварний крем, загущений з невеликою кількістю борошна. Мені це подобається, хоча це нудно робити. Звичайно, було б легко наповнити ваше тісто не чим іншим, як гігантською плямою збитих вершків, але я вважаю, що це переповнює ягоди, як новонароджена дитина на ліжку розміру "king-size". Змастіть його наполовину кількістю маскарпоне або кремового фрешу, і у вас є щось з краєм, що полегшить, а не задушить фрукти.

Мабуть, найсимпатичніший маленький пиріг - це той, що зроблений з суниці - fraises de bois. Коли я нарешті приберусь до того, щоб облаштувати сад, ділянка цих крихітних, сильно посівних ягід стане однією з перших, що варто ввімкнути. Не те, щоб я коли -небудь готувала з ними, вони, як правило, не доходять до кухні . Але принаймні протягом наступних кількох тижнів це має бути велика червона культивована ягода - і для мене немає кращого місця для них, ніж все, загорнуте тістом і вершками.


Рецепт полуничного торта Найджела Слейтера

Яскравий, гучний червоний колір полуниці-це сигнал про початок сезону червоно-червоних фруктів-тих 12 тижнів року, коли крихітні червоні плоди приходять до нас безперервно, від хрусткої м’якоті ранньої вишні до оксамитової пізньої -сезон малини. Це може бути найдешевша повія фруктового світу, але полуниця ніколи не перестає привертати мою увагу, і як тільки червень наближається, незабаром я впадаю у вульгарні смаки полуничного торта.

Полуниця, вершки та хрустка випічка-це раз на рік ласощі у моєму домі. Він може бути у вигляді крихітної пісочної тарталетки, наповненої сумішшю вершкового сиру та вершків, насиченої нарізаними фруктами, або пластівчастої суміші з листкового тіста, хиткого заварного крему та цукрової пудри. Минулого року я готувала тонкі вафельні коржі і бутербродила їх густим йогуртом і всюдисущою полуницею Ельсанта. До цього у мене була коротка пристрасть до густого американського полуничного коржа - хоч і надгробного пам'ятника світу полунично -терпкого.

Мабуть, найбільш гламурними є пироги розміром з колесо, які ви бачите у паризьких кондитерських, наповнені кремом -птісьєром, їх величезні ягоди ув’язнені в глянцеву глазур з червоної смородини. Я не захоплююся липкими покриттями для варення на фруктових тортах, але мені подобається густа заварна начинка - тим більше, що це таку гадюку робити вдома.

Приємним у приготуванні таких речей на власній кухні є те, що ви можете експериментувати з рецептами більш крихкої випічки, яка, ймовірно, засмутиться у комерційному світі. Жоден продавець магазину не підніме ніжну скоринку від вікна до картонної коробки, і жодна подорож додому з небезпекою не лягла на чиїсь коліна в теплій машині. Вдома ми можемо розгортати тісто настільки легке, наскільки ми наважимося, так як йому потрібно лише здійснити невелику подорож від тарілки до губ.

Ідеальний полуничний торт - це добре оцінена збірка розсипчастого тіста, соковитих фруктів і глибокої кремової начинки. Він повинен бути крихким. Настільки, що ви ледве зможете його забрати. Випічка повинна ламатися між пальцями. Його не завжди потрібно наповнювати традиційним кондитерським кремом, виготовленим з яєць, молока та цукру, це може бути щось менш солодке і з трохи присмаком, наприклад, подвійні вершки, змішані з печеним фрешем або йогуртом. Як я вже говорив, я не збираюся купувати ті яскраві глазурі, які так подобаються кондитерам, тому я використовую дрібну присипку цукрової пудри. Вибір, напевно, за вами.

Якщо наша раз на рік оргія ягід і вершків запам’ятовується, то тістечко має бути цікавішим за старомодне пісочне тісто. Можливо, спробуйте горіхову скоринку для фруктового торта - тобто тіста, до якого ви додали мелений фундук або мигдаль? Горіхи будь -якого виду мають спорідненість з ягодами (і з кісточковими фруктами, такими як персики та абрикоси), і допомагають зробити тісто ще більш розсипчастим. Іноді я також додаю до полуниці кілька подрібнених фісташок.

Ідея полягає в тому, щоб надати тістечко, яке лише підтримує фрукти - воно, на мою думку, має бути настільки тонким і хрустким, що майже непомітним. Бонусом тут є те, що таке тісто ледь витримує п’ять хвилин, коли воно наповнене фруктами та наповнене вершками. Тож вам нічого не залишається, як вовкнути його майже відразу, як тільки він буде зроблений.

Класичною начинкою для будь-якого торта з червоних фруктів є крем ptissière-це густий, кремово-жовтий заварний крем, загущений з невеликою кількістю борошна. Мені це подобається, хоча це нудно робити. Звичайно, було б легко наповнити ваше тісто не чим іншим, як гігантською плямкою збитих вершків, але я вважаю, що це переповнює ягоди, як новонароджена дитина на ліжку королівського розміру. Смагніть його наполовину кількістю маскарпоне або крем-фреш, і у вас є щось з краєм, що буде лестити, а не задушувати фрукти.

Мабуть, найсимпатичніший пиріг з усіх - це той, що зроблений із суниці - fraises de bois. Коли я нарешті приступаю до облаштування саду, одна з перших речей, які я маю приготувати, - це клаптик цих крихітних, сильно посівних ягід. Не те, що я коли -небудь готував з ними, вони, як правило, не доходять до кухні . Але принаймні протягом наступних кількох тижнів це має бути велика червона культивована ягода - і для мене немає кращого місця для них, ніж все, загорнуте тістом і вершками.


Рецепт полуничного торта Найджела Слейтера

Яскравий, гучний червоний колір полуниці-це сигнал про початок сезону червоно-червоних фруктів-тих 12 тижнів року, коли крихітні червоні плоди приходять до нас безперервно, від хрусткої м’якоті ранньої вишні до оксамитової пізньої -сезонна малина. Це може бути найдешевша повія фруктового світу, але полуниця ніколи не перестає привертати мою увагу, і як тільки настав червень, незабаром я потрапляю на вульгарні принади полуничного торта.

Полуниця, вершки та хрустка випічка-це раз на рік ласощі у моєму домі. Він може бути у вигляді крихітної пісочної тарталетки, наповненої сумішшю вершкового сиру та вершків, насипаної нарізаними фруктами, або пластівчастої суміші з листкового тіста, хиткого заварного крему та цукрової пудри. Минулого року я робив тонкі вафлі, тонкі для вафель, і затискав їх густим йогуртом і всюдисущою полуницею Ельсанта. До цього у мене була коротка пристрасть до густого американського полуничного коржа - хоч і надгробного пам'ятника світу полунично -терпкого.

Мабуть, найбільш гламурними є пироги розміром з колесо, які ви бачите у паризьких кондитерських, наповнені кремом -птісьєром, їх величезні ягоди укладені у глянцеву глазур з червоної смородини. Я не захоплююся липкими покриттями для варення на фруктових пирогах, але мені подобається густа заварна начинка - тим більше, що це таку гадюку робити вдома.

Приємним у приготуванні таких речей на власній кухні є те, що ви можете експериментувати з рецептами більш крихкої випічки, яка, ймовірно, засмутиться у комерційному світі. Жоден продавець магазину не підніме ніжну скоринку від вікна до картонній коробці, і жодна подорож додому з небезпекою не лягла на чиїсь коліна в теплій машині. Вдома ми можемо розгортати тісто настільки легке, наскільки ми наважимося, так як йому потрібно лише здійснити невелику подорож від тарілки до губ.

Ідеальний полуничний торт - це добре оцінена збірка крихкого тіста, соковиті фрукти та глибока кремова начинка. Він повинен бути крихким. Настільки, що ви ледве зможете його забрати. Випічка повинна ламатися між пальцями. Його не завжди потрібно наповнювати традиційним кондитерським кремом, виготовленим з яєць, молока та цукру, це може бути щось менш солодке і з трохи присмаком, наприклад, подвійні вершки, змішані з печеним фрешем або йогуртом. Як я вже говорив, я не збираюся купувати ті яскраві глазурі, які так подобаються кондитерам, тому я використовую дрібну присипку цукрової пудри. Вибір, напевно, за вами.

Якщо наша раз на рік оргія ягід і вершків запам’ятовується, то тістечко має бути цікавішим за старомодне пісочне тісто. Можливо, спробуйте горіхову скоринку для фруктового торта - тобто тіста, до якого ви додали мелений фундук або мигдаль? Горіхи будь -якого типу мають спорідненість з ягодами (і з кісточковими фруктами, такими як персики та абрикоси), і допомагають зробити тісто ще більш розсипчастим. Іноді я також додаю до полуниці кілька подрібнених фісташок.

Ідея полягає в тому, щоб надати тістечко, яке лише підтримує фрукти - воно, на мою думку, має бути настільки тонким і хрустким, що майже непомітним. Бонус тут у тому, що таке тісто ледь витримує п’ять хвилин, коли воно наповнене фруктами та наповнене вершками. Тож вам нічого не залишається, як вовкнути його майже відразу, як тільки він буде зроблений.

Класичною начинкою для будь-якого торта з червоних фруктів є крем ptissière-це густий, кремово-жовтий заварний крем, загущений з невеликою кількістю борошна. Мені це подобається, хоча це нудно робити. Звичайно, було б легко наповнити ваше тісто не чим іншим, як гігантською плямою збитих вершків, але я вважаю, що це переповнює ягоди, як новонароджена дитина на ліжку розміру "king-size". Смагніть його наполовину кількістю маскарпоне або кремового фрешу, і у вас є щось з краєм, що полегшить, а не задушить фрукти.

Мабуть, найсимпатичніший маленький пиріг - це той, що зроблений з суниці - fraises de bois. Коли я нарешті приберусь до того, щоб облаштувати сад, ділянка цих крихітних, сильно посівних ягід стане однією з перших, що варто ввімкнути. Не те, щоб я коли -небудь готувала з ними, вони, як правило, не доходять до кухні . Але принаймні протягом наступних кількох тижнів це має бути велика червона культивована ягода - і для мене немає кращого місця для них, ніж все, загорнуте тістом і вершками.


Рецепт полуничного торта Найджела Слейтера

Яскравий, гучний червоний колір полуниці-це сигнал тривоги до початку сезону червоно-червоних фруктів-тих 12 тижнів року, коли крихітні червоні плоди приходять до нас безперервно, від хрусткої м’якоті ранньої вишні до оксамитової пізньої -сезонна малина. Це може бути найдешевша повія у фруктовому світі, але полуниця ніколи не перестає привертати мою увагу, і як тільки настав червень, незабаром я потрапляю на вульгарні принади полуничного торта.

Полуниця, вершки та хрустка випічка-це раз на рік ласощі у моєму домі. It may come in the form of a tiny shortcrust tartlet filled with a mixture of cream cheese and cream, piled high with sliced fruit, or a flaky concoction of puff pastry, wobbly custard and icing sugar. Last year, I made wafer-thin shortcakes and sandwiched them with thick yogurt and the ubiquitous Elsanta strawberries. Before that, I had a brief passion for thick American strawberry shortcake - albeit the tombstone of the strawberry-tart world.

Perhaps the most glamourous are the tarts the size of a wheel that you see in Parisian pastry shops, filled with crème ptissière, their huge berries imprisoned in glossy redcurrant glaze. I am not fond of sticky jam coverings on fruit tarts, but I do like the thick custard filling - especially as it is such a fag to make at home.

The good thing about making such things in your own kitchen is that you can experiment with recipes for the more fragile pastry that would probably come to grief in the commercial world. No shop assistant to lift the delicate crust from window to cardboard box, and no journey home perilously perched on someone's lap in a warm car. At home, we can roll out pastry as light as we dare, as it only needs to make the short trip from plate to lips.

The perfect strawberry tart is a finely judged assembly of crumbling pastry, luscious fruit and deep, creamy filling. It must be fragile. So much so that you can barely pick it up. The pastry should break between your fingers. It need not always be filled with the traditional pastry cream made from eggs, milk and sugar it could be something less sweet and with a bit of a tang to it, such as double cream mixed with fromage frais or yogurt. As I said, I don't go a bundle on those bright, jammy glazes so favoured by pastry chefs, so I use a fine dusting of icing sugar. The choice is yours, I guess.

If our once-a-year orgy of berries and cream is to be memorable, then the pastry must be more interesting than an old-fashioned shortcrust. Maybe try a nut crust for a fruit tart - that is, pastry to which you have added ground hazelnuts or almonds? Nuts of any sort have an affinity with berries (and with stone fruits, such as peaches and apricots), and help to make the pastry even more crumbly. I sometimes add a few chopped pistachios to my strawberries, too.

The idea is to provide a pastry that does little more than support the fruit - it should, I think, be so thin and crisp as to be almost invisible. The bonus here is that pastry such as this barely lasts five minutes when filled with fruit and laden with cream. So you have no choice but to wolf it almost as soon as it is made.

The classical filling for any red-fruit tart is crème ptissière, that thick, creamy yellow custard thickened with a little flour. I do like this, even though it is a bore to make. It would, of course, be easy to fill your pastry with nothing more than a giant blob of whipped cream, but I find this overwhelms the berries, like a newborn baby in a king-size bed. Smarten it up with a half-quantity of mascarpone or crème frache, and you have something with an edge to it that will flatter rather than smother the fruit.

Perhaps the cutest little tart of all is one made with wild strawberries - fraises de bois. When I finally get round to getting the garden done, a patch of these tiny, heavily seeded berries will be one of the first things to go in. Not that I have ever cooked with them they tend not to make it as far as the kitchen. But for the next few weeks at least, the big red cultivated berry it will have to be - and for me there is no better place for them than all wrapped up with pastry and cream.


Nigel Slater’s strawberry tart recipe

The brash, loud red of the strawberry is a wake-up call for the start of the scarlet-fruit season - those 12 weeks of the year when tiny red fruit comes at us nonstop, from the crisp-fleshed early cherries to the velvety late-season raspberries. The cheap hooker of the fruit world it may be, but the strawberry never fails to get my attention, and once June is upon us, it is not long before I fall for the vulgar delights of a strawberry tart.

Strawberries, cream and crisp pastry is a once-a-year treat in my house. It may come in the form of a tiny shortcrust tartlet filled with a mixture of cream cheese and cream, piled high with sliced fruit, or a flaky concoction of puff pastry, wobbly custard and icing sugar. Last year, I made wafer-thin shortcakes and sandwiched them with thick yogurt and the ubiquitous Elsanta strawberries. Before that, I had a brief passion for thick American strawberry shortcake - albeit the tombstone of the strawberry-tart world.

Perhaps the most glamourous are the tarts the size of a wheel that you see in Parisian pastry shops, filled with crème ptissière, their huge berries imprisoned in glossy redcurrant glaze. I am not fond of sticky jam coverings on fruit tarts, but I do like the thick custard filling - especially as it is such a fag to make at home.

The good thing about making such things in your own kitchen is that you can experiment with recipes for the more fragile pastry that would probably come to grief in the commercial world. No shop assistant to lift the delicate crust from window to cardboard box, and no journey home perilously perched on someone's lap in a warm car. At home, we can roll out pastry as light as we dare, as it only needs to make the short trip from plate to lips.

The perfect strawberry tart is a finely judged assembly of crumbling pastry, luscious fruit and deep, creamy filling. It must be fragile. So much so that you can barely pick it up. The pastry should break between your fingers. It need not always be filled with the traditional pastry cream made from eggs, milk and sugar it could be something less sweet and with a bit of a tang to it, such as double cream mixed with fromage frais or yogurt. As I said, I don't go a bundle on those bright, jammy glazes so favoured by pastry chefs, so I use a fine dusting of icing sugar. The choice is yours, I guess.

If our once-a-year orgy of berries and cream is to be memorable, then the pastry must be more interesting than an old-fashioned shortcrust. Maybe try a nut crust for a fruit tart - that is, pastry to which you have added ground hazelnuts or almonds? Nuts of any sort have an affinity with berries (and with stone fruits, such as peaches and apricots), and help to make the pastry even more crumbly. I sometimes add a few chopped pistachios to my strawberries, too.

The idea is to provide a pastry that does little more than support the fruit - it should, I think, be so thin and crisp as to be almost invisible. The bonus here is that pastry such as this barely lasts five minutes when filled with fruit and laden with cream. So you have no choice but to wolf it almost as soon as it is made.

The classical filling for any red-fruit tart is crème ptissière, that thick, creamy yellow custard thickened with a little flour. I do like this, even though it is a bore to make. It would, of course, be easy to fill your pastry with nothing more than a giant blob of whipped cream, but I find this overwhelms the berries, like a newborn baby in a king-size bed. Smarten it up with a half-quantity of mascarpone or crème frache, and you have something with an edge to it that will flatter rather than smother the fruit.

Perhaps the cutest little tart of all is one made with wild strawberries - fraises de bois. When I finally get round to getting the garden done, a patch of these tiny, heavily seeded berries will be one of the first things to go in. Not that I have ever cooked with them they tend not to make it as far as the kitchen. But for the next few weeks at least, the big red cultivated berry it will have to be - and for me there is no better place for them than all wrapped up with pastry and cream.


Nigel Slater’s strawberry tart recipe

The brash, loud red of the strawberry is a wake-up call for the start of the scarlet-fruit season - those 12 weeks of the year when tiny red fruit comes at us nonstop, from the crisp-fleshed early cherries to the velvety late-season raspberries. The cheap hooker of the fruit world it may be, but the strawberry never fails to get my attention, and once June is upon us, it is not long before I fall for the vulgar delights of a strawberry tart.

Strawberries, cream and crisp pastry is a once-a-year treat in my house. It may come in the form of a tiny shortcrust tartlet filled with a mixture of cream cheese and cream, piled high with sliced fruit, or a flaky concoction of puff pastry, wobbly custard and icing sugar. Last year, I made wafer-thin shortcakes and sandwiched them with thick yogurt and the ubiquitous Elsanta strawberries. Before that, I had a brief passion for thick American strawberry shortcake - albeit the tombstone of the strawberry-tart world.

Perhaps the most glamourous are the tarts the size of a wheel that you see in Parisian pastry shops, filled with crème ptissière, their huge berries imprisoned in glossy redcurrant glaze. I am not fond of sticky jam coverings on fruit tarts, but I do like the thick custard filling - especially as it is such a fag to make at home.

The good thing about making such things in your own kitchen is that you can experiment with recipes for the more fragile pastry that would probably come to grief in the commercial world. No shop assistant to lift the delicate crust from window to cardboard box, and no journey home perilously perched on someone's lap in a warm car. At home, we can roll out pastry as light as we dare, as it only needs to make the short trip from plate to lips.

The perfect strawberry tart is a finely judged assembly of crumbling pastry, luscious fruit and deep, creamy filling. It must be fragile. So much so that you can barely pick it up. The pastry should break between your fingers. It need not always be filled with the traditional pastry cream made from eggs, milk and sugar it could be something less sweet and with a bit of a tang to it, such as double cream mixed with fromage frais or yogurt. As I said, I don't go a bundle on those bright, jammy glazes so favoured by pastry chefs, so I use a fine dusting of icing sugar. The choice is yours, I guess.

If our once-a-year orgy of berries and cream is to be memorable, then the pastry must be more interesting than an old-fashioned shortcrust. Maybe try a nut crust for a fruit tart - that is, pastry to which you have added ground hazelnuts or almonds? Nuts of any sort have an affinity with berries (and with stone fruits, such as peaches and apricots), and help to make the pastry even more crumbly. I sometimes add a few chopped pistachios to my strawberries, too.

The idea is to provide a pastry that does little more than support the fruit - it should, I think, be so thin and crisp as to be almost invisible. The bonus here is that pastry such as this barely lasts five minutes when filled with fruit and laden with cream. So you have no choice but to wolf it almost as soon as it is made.

The classical filling for any red-fruit tart is crème ptissière, that thick, creamy yellow custard thickened with a little flour. I do like this, even though it is a bore to make. It would, of course, be easy to fill your pastry with nothing more than a giant blob of whipped cream, but I find this overwhelms the berries, like a newborn baby in a king-size bed. Smarten it up with a half-quantity of mascarpone or crème frache, and you have something with an edge to it that will flatter rather than smother the fruit.

Perhaps the cutest little tart of all is one made with wild strawberries - fraises de bois. When I finally get round to getting the garden done, a patch of these tiny, heavily seeded berries will be one of the first things to go in. Not that I have ever cooked with them they tend not to make it as far as the kitchen. But for the next few weeks at least, the big red cultivated berry it will have to be - and for me there is no better place for them than all wrapped up with pastry and cream.



Коментарі:

  1. Pierpont

    Ви не праві. Я впевнений. Я можу це довести. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, ми будемо спілкуватися.

  2. Raghib

    That does not concern you!

  3. Dillan

    Your phrase is just great

  4. Malarn

    Між нами я б спробував вирішити цю проблему сам.

  5. Femi

    Are there more options?



Напишіть повідомлення