Останні рецепти

Рецепт столена без глютену

Рецепт столена без глютену


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Хліб

Безкомпромісно смачний рецепт столен без клейковини, який надходить прямо з Німеччини. За цим рецептом кожен може насолодитися різдвяною випічкою!

Це зробили 32 людини

ІнгредієнтиРобить: 1 батон без глютену

  • 250 мл теплого молока
  • 14 г сухих активних хлібопекарських дріжджів
  • 500 г звичайного борошна без глютену
  • 1 чайна ложка порошку псилію
  • 50 г цукрової пудри
  • 1 щіпка солі
  • 1 столова ложка тертої цедри лимона
  • 1 яйце
  • 150 г вершкового масла кімнатної температури
  • 150 г родзинок
  • 80 г мигдалю
  • 80 г дрібно нарізаної змішаної шкірки
  • 2 столові ложки рому
  • Глазурувати
  • 50 г вершкового масла, розтопленого
  • 50 г цукрової пудри

МетодПідготовка: 25 хвилин ›Приготування: 1 година› Додатковий час: 2 години підйому ›Готовий: 3 години 25 хвилин

  1. У невеликій мисці змішайте дріжджі приблизно з 1/3 теплого молока і дайте постояти, поки він не піниться, приблизно 10 хвилин.
  2. У великій мисці змішайте борошно, псиліум, сіль, цедру лимона і цукор. Додайте яйце, масло, молоко, що залишилося, і дріжджову суміш. Замісіть гладке тісто за допомогою гачка кухонного комбайна або вручну на злегка присипаній борошном робочій поверхні. Покладіть в змащену маслом миску, накрийте кришкою і дайте піднятися 1 годину в теплому місці.
  3. Помістіть родзинки в невелику миску і залийте гарячою водою. Дайте просочитися до розм'якшення, потім добре злийте і просушіть кулінарним рулетом.
  4. Висушені родзинки, мигдаль і змішану цедру викладіть на присипану борошном поверхню. Зверху покласти підняте тісто і замісити інгредієнти. Замісити також у ромі. Сформуйте форму батона і викладіть на змащене маслом деко. Накрийте чистим кухонним рушником і дайте піднятися протягом 45 хвилин.
  5. Розігрійте духовку до 200 C / газ 6. Випікайте штоллен на середній решітці протягом 1 години.
  6. Відразу після виймання краденого з духовки змастіть його розтопленим маслом і рясно присипте цукровою пудрою. Дайте охолонути перед нарізанням і подачею.

Що таке псиліум?

Псилій надає хлібобулочним виробам безглютенову текстуру та тіло. Він використовується замість ксантаму та гуарової камеді, що може викликати у деяких людей проблеми з травленням. Знайдіть порошок псилію в магазинах здорового харчування, таких як Holland & Barrett, або в Інтернеті. Порошок часто продається як засіб для догляду за товстою кишкою - але не лякайтеся, він творить чудеса у вашій випічці без глютену!

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(1)


Простий у приготуванні Stollen без глютену та дріжджів

Я зробила цей Stollen без клейковини та дріжджів для себе минулого Різдва і ніколи не приступала до написання рецепта. Цього року я додав ще випивки (на мою думку, вам ніколи не вистачить випивки) і подрібнив мигдаль, щоб збільшити багатство вкраденого тіста. Просто коротка примітка, щоб сказати, що щоб зробити ці дріжджі також безкоштовними, вам потрібно буде використовувати хліб, у якому немає доданих дріжджів. Якщо вам важко знайти його в магазинах, чому б вам не зробити власний хліб із закваскою з природними дріжджами, щоб зробити з них сухарі.

Чи знаєте ви, що stollen датується 1400 -ми та#8217 -ми роками і спочатку був набагато менш багатим та екстравагантним випічкою, він походить із Дрездена в Німеччині, і щороку на різдвяному ярмарку проводиться Столленфест. трішки історії для вас … зараз випікайте до випічки!


Безглютеновий Stollen

Любителі марципану без клейковини можуть приєднатися до застілля за допомогою цієї версії традиційного німецького різдвяного хліба з дріжджами. Зроблено з борошна з хлібної суміші Shipton Mill, воно збагачене меленим мигдалем і прикрашене прикрасами з журавлини та шматочків абрикосів, замочених у портвейн.

Подобається це? Поділіться з друзями.

Ми довели і випекли його з оловом, перевернутим над тістом, щоб отримати фруктовий шматочок, який ідеально підходить для ірландської кави або гарної чашки чаю після довгого різдвяного бродяги через ліс.

Інгредієнти

140 г борошна для суміші хліба Shipton Mill

& frac12tsp дрібно мелена лушпиння псилію

6 г безглютенових сушених дріжджів

20 г нарізаної глазурі вишні

додаткове розтоплене вершкове масло і цукрова пудра для присипки

Дуже добре змастіть маслом форму для батона, приготуйте і змастіть маслом трохи пергаменту для випічки. Попередньо розігрійте духовку вентилятора до 180 ℃ за півгодини до випікання.

1. Зважте сухофрукти в миску, додайте столову ложку портвейна або рому, апельсинову цедру і ванільну есенцію і добре розмішайте. Залиште настоятися принаймні на одну годину.

2. Розчинити дріжджі в теплому молоці і добре розмішати.

3. Зважте борошно і мелений мигдаль у мисці, додайте ксантумову камедь, лушпиння псиліуму, сіль і цукрову пудру і ретельно збийте все разом.

4. Додайте до борошняної суміші тепле молоко та дріжджі, розмочені фрукти та розтоплене вершкове масло і вимісіть електричним віночком з гачком для тіста. Ви також можете зробити це своїми руками, але це буде липким - не відкладайте.

5. Посипте робочу поверхню рисовою борошном і сформуйте тісто у плоский прямокутник такої ж довжини, як і форма, але ширше.

6. Скачайте марципан в ковбасу такої ж довжини, що і бляха.

7. Покладіть марципан уздовж на тісто, змочіть поверхню тіста навколо марципану, потім складіть краї, щоб зробити колоду з марципаном посередині, поверніть колоду так, щоб складка була під ним. Розсипте рисову борошно на робочу поверхню, щоб вона не прилипала.

8. Використовуйте рибний шматочок, щоб перекласти тісто на підготовлений пергамент для випічки, перевернути змащену маслом форму над тістом і залишити настоятися в теплому місці на 2 & frac12 годин. Не піднімайте бляху знову, поки коровай повністю не пропечеться.

9. Поставте деко в заздалегідь розігріту духовку і випікайте батон протягом 45 хвилин.

10. Дістаньте форму і випікайте хліб ще 5 хвилин.

11. Вийняти з духовки і поставити на решітку для охолодження.

12. Залиште охолоджуватися на півгодини, потім змастіть хліб розтопленим вершковим маслом і просійте всю цукрову пудру. Це виглядає чудово, закінчивши кількома затяжками їстівного срібного пилу.

13. Зачекайте до повного охолодження - кілька годин - перед нарізанням.

Додав: gfshiptonmill

ВАЖЛИВА ПРИМІТКА
Ця сторінка є відкритим форумом для друзів компанії Shipton Mill для подання рецептів. Ми не перевіряємо всі ці рецепти, тому не можемо гарантувати, що вони не містять глютену і придатні для всіх дієтичних потреб. Будь ласка, уважно ознайомтесь з рецептом перед його приготуванням.


Резюме рецептів

  • 7 унцій підсолодженого кокосового горіха, розділеного
  • 1 склянка чіпсів
  • 6 унцій напівсолодких шоколадних стружок
  • 8 унцій несолоного арахісу
  • ½ склянки нарізаного мигдалю
  • 1 (14 унцій) можна підсолодженого згущеного молока

Розігрійте духовку до 350 градусів F (175 градусів C). Щедро змастіть одну форму для запікання розміром 13x9 дюймів.

Рівномірно розподіліть 2/3 кокосового горіха на дно форми для запікання. Рівномірно посипте шматочки іриски, шоколадну стружку та арахіс по шару кокоса. Рівномірно залийте згущене молоко по всій каструлі. Зверху покласти нарізаний мигдаль і кокос, що залишився.

Випікати в розігрітій духовці 20 хвилин. Повністю остудіть перед розрізанням на квадрати.


Столлен натхненний святковий хліб

Найбільше, що я люблю в будь -якому святі, - це додатковий час, який ми з чоловіком і дітьми проводимо разом. Я кохання легкість скочуватися з ліжка вранці і не поспішати це робити що завгодно (за винятком приготування кави!), і не поспішаючи поспішати, смакуючи смачні страви та попиваючи напої протягом усього дня … до вечірніх хітів, і останнім пунктом нашого порядку денного є проникнути в кілька хороших фільмів, які узгоджуються з сезоном.

Щоб підготуватися до довгих вихідних мого чоловіка додому з його повсякденної роботи, я провела цілий день учора, випікаючи та виготовляючи цукерки. На найближчі кілька днів ми добре запаслися#8230, хоча я думаю, що ми вже потребуємо більшої кількості видумки. : Одним із ласощів, які ми запланували на сніданок сьогодні вранці, був цей святковий хліб. Вишукано прикрашений горіхами та фруктами та злегка присипаний цукровою пудрою … Я думаю, що цілком очевидно, що я здогадався про це, подивившись на всі красиво обсипані краватки, що пронизують Інтернет у цей святковий сезон.

Хоча я насправді ніколи не скуштував справжнього столлена, я припускаю, що цей рецепт був би більш щільним і більше, ніж справжній. Як “здоровий горіх ” версія stollen :).

Чудові нарізані тонкими скибочками, підсмажені, намазані варенням, і насолоджуються мімозою та#8230 і, можливо, трохи помадки.

Найщасливіших свят усім! ♥

Столлен натхненний святковий хліб

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки сушеної журавлини, замоченоїна нічу 1/4 склянки темного рому + 1/4 чайної ложки вискобленої стручки ванілі
  • 1 склянка дуже теплого немолочного молока
  • 2 пакети сухих активних дріжджів (по 0,25 унції кожен)
  • 3 чайні ложки веганського цукру
  • 1 склянка борошна сорго
  • 1/2 склянки борошна з коричневого рису
  • 1/4 склянки картопляного крохмалю
  • 1/4 склянки тефтового борошна
  • 2 чайні ложки ксантанової камеді
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка кардамону
  • 1/2 чайної ложки кориці
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки агави (або цукру)
  • 2 столові ложки лляної муки змішати з 4 столовими ложками води
  • 1 склянка кураги, подрібненої
  • 1/2 склянки подрібнених смажених фісташок
  • органічний кондитерський цукор#8217s для видалення пилу

По -перше, перед тим, як що -небудь робити, приготуйтесь зробити це за один день заздалегідь, щоб у вас був час, щоб ця журавлина просочилася ванільним ромом. Варто почекати.

Наступного дня, коли журавлина стане гарною і пухкою, перейдіть до наступних кроків:

У мисці середнього розміру дріжджі разом з теплим немолочним молоком і цукром розпечіть до утворення піни. Після того, як піна додасть оливкову олію, агаву, приготовану льняну муку та замочену журавлину (включаючи залишки рому).

В окрему більшу миску змішайте разом борошно сорго, борошно коричневого рису, картопляний крохмаль, борошно теф, ксантанову камедь, сіль, кардамон і корицю. У центрі борошна сформуйте лунку, а потім влийте дріжджову суміш, добре розмішавши, щоб вийшло густе тісто. Скласти в подрібнені абрикоси і фісташки.

Змастіть форму для хліба стандартного розміру і викладіть тісто в форму, при необхідності розгладьте зверху з домішкою води на пальцях.

Злегка накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці протягом 1 години.

Розігрійте духовку до 350 ° F і випікайте близько 50-60 хвилин або до тих пір, поки верх не стане темно-золотисто-коричневим (приблизно до кольору лляного насіння).

Дайте трохи охолонути, а потім присипте (або залийте) кондитерським виробом та цукром#8217s.

Наріжте тонкими скибочками і подавайте підсмаженими або як є. Але якщо серйозно, це так тому добре, коли він підсмажений. :)


Рецепт безглютенової курки з пармезаном

Я бачив по телевізору рекламу майонезу Геллмана з цим рецептом.

Хоча це прозвучало, скажімо цікаво, я був заінтригований, і мені довелося спробувати.

Коли я вперше спробував цей рецепт, я купив трохи рисової крихти без глютену, але мені здалося, що вони занадто хрусткі з текстурою майже пісочного типу.

Наступного разу, коли я готувала цей рецепт, я зробила власні панірувальні сухарі, змішавши шматок замороженого безглютенового хліба.

Вийшло дуже добре, курка була дуже ніжною, і на смак вона була приголомшливо подана з пюре з кукурудзяного борошна (кукурудзяне борошно, змішане з молоком і сиром) і перемішати смажені овочі.

Курка з пармезаном

Інгредієнти:

1/2 склянки майонезу
1/4 склянки тертого сиру пармезан
4 половинки курячих грудок (близько 625 г)
4 чайні ложки панірувальних сухарів

Розігрійте духовку до 220 ° C (425 ° F).
З’єднайте майонез з сиром у середній мисці. Розкладіть курку на деко. Рівномірно залийте сумішшю майонезу, потім посипте панірувальними сухарями.
Випікайте 20 хвилин або до того моменту, поки курка не буде повністю приготована.

Вам подобається пробувати трохи незвичні рецепти?

Про Петру Айкен

Схожі повідомлення

Рецепт шоколадного сорбету: без глютену, без молочних продуктів

Рецепт кукурудзяного сиропу та карамельного попкорну без тростинного цукру

Хороші для вас кекси з шоколадними чіпсами

Мені#8217 м цікаво, як би це було паніровано звичайним безглютеновим рисовим кексом замість крихт? Здається легше!

Я додала базилік орегано і часникову сіль до майонезу, щоб надати йому трохи додаткового відчуття

Я пам’ятаю цей рецепт з мого дитинства (народився 23.07.1954), коли виходили всі нові рецепти ‘просто ‘. Було декілька з Хеллманів і багато з Кемпбеллів (з яких я все ще готую горщик. Yummmmmo
4 фунти смаженого Чака: кістка
1 консервований крем - це ммм грибного супу
1 конверт Суміш з цибулевого супу
Попередньо розігрійте духовку до 350 градусів
Обкладіть форму для смаження алюмінієвою фольгою
Покладіть засмажку на фольгу, зверху випустіть суху суміш для супу, а потім полийте грибним супом.
Накрийте надзвичайно щільною алюмінієвою фольгою і випікайте 2 1/2 години. Тобто!
Це найкраще смажене в горщику, яке я коли -небудь мав, Включаючи використання моєї кухонної плити.


Різдвяні булочки Столлена

Минулого Різдва у моєї подруги Ніколь був гарний різдвяний чай у її будинку. Вона-неймовірна безглютенова пекарня, і вона спекла нам найнеймовірніший навар. Кожна річ була безглютеновою, і вона назавжди змінила мою думку щодо безглютенової випічки.

Одним з моїх улюблених з того дня були ці міні -різдвяні булочки. Вони були смачними, і я не міг перестати думати про них. Я попросив Ніколь про рецепт, і вона сказала, що вона це вигадувала, тому я пішла на кухню і зробила власну версію.

Те ж саме сталося зі мною під час першого крадіжки. Я була вагітна Авою і щойно переїхала до Нової Шотландії. Ми з моїм другом пішли обідати в Галіфакс, і в кошику для хліба був крадений.

Я люблю все, що мигдаль –, і хліб з шматочком марципану просто вразив мене. Ми пішли і пішли додому, і я був настільки розчарований, що не купив собі буханку краденого. Це було 14 років тому, і я досі пам’ятаю, як я був одержимий тим хлібом.

Потім ми переїхали до Німеччини. Будинок Столлена. Місце, де ви можете отримати найнеймовірніший крадець, у стількох варіаціях та смаках.

Я спробував свою справедливу частку столлена, і я просто не прихильник родзинок. Краса створення власного в тому, що ви можете додавати або видаляти все, що завгодно. Мені подобається багато вишень, багато апельсина та цитрону, багато мигдалю та горіхів та марципану.

Я намагався покласти марципан в середину булочок, як у традиційному столлені, але вважав за краще нарізати його борошном, щоб аромат мигдалю був наскрізь. я є такий щасливий з тим, як це вийшло. Ці вкрадені булочки точно стануть новою різдвяною традицією.


Столлен бари

Розігрійте духовку до 180 ° C, вентилятор 160 ° C, газ 4 і застеліть деко антипригарним папером для випічки.

Розріжте марципан навпіл і розкачайте кожен шматочок у гладку паличку довжиною приблизно 20 см.

У мисці збийте цукровий пісок і кварк або сир разом до однорідності, а потім розтопіть масло, яйце, мелений мигдаль, екстракти та змішані спеції.

Просійте борошно і розпушувач на сирну суміш і рівномірно перемішайте. Додайте сухофрукти і знову перемішайте. Текстура буде схожа на м’яке тісто для оладки.

Робочу поверхню злегка посипаємо борошном і формуємо половину тістової суміші в колоду завдовжки 20 см. Вдавіть одну паличку марципану в тісто вздовж, потім затисніть тісто вгору і навколо, щоб запечатати його всередині. Обережно перемістіть колоду лотком за допомогою лопатки, а потім зробіть те ж саме з тістом, що залишився, і марципаном, стежачи, щоб вони були одна від одної на деко.

Випікайте близько 45 хвилин, поки вони не піднімуться, злегка стануть золотистими. Вийняти з духовки, залишити остигати на 10 хвилин, потім змастити розтопленим вершковим маслом і залишити до повного охолодження. Коли охолоне, потріть цукровою пудрою. Добре загорнути в харчову плівку або папір для випічки і зберігати в герметичному контейнері до одного тижня.


Поширені запитання: м'які вечері без глютену

Який ’ найкращий спосіб зберігати рулетики без глютену?

Найкраще насолоджуватися цими рулетиками в день їх випікання. Як і більшість безглютенових хлібобулочних виробів, вони висихають на прилавку. Якщо у вас залишилися рулетики, гарненько загорніть їх. Наступного дня злегка розігрійте їх у духовці з тостером або духовці.

Як заморозити рулетики без глютену?

Так! Після випікання дайте рулетикам повністю охолонути. Як тільки охолоне, покладіть в пакет для морозильної камери. Заморожуйте до двох місяців. Розморозьте рулетики на прилавку. Перед подачею нагріти в низькій (200 градусів) духовці.

Чи потрібно змащувати їх маслом після випічки?

Ні! Додане масло додає рулетикам приємний аромат і зберігає їх м’якість, але це необов’язковий крок.

Як дізнатися, що дріжджі у мене свіжі?

Найкращий спосіб перевірити свіжість - перевірити дату на упаковці. Якщо ви турбуєтеся про дріжджі, додайте 1 чайну ложку цукру в теплу воду перед додаванням дріжджів. Після додавання дріжджів дайте їм постояти 10 хвилин. Він повинен стати пінистим. Якщо це не так, не використовуйте дріжджі.

У мене немає підставного змішувача. Чи можна приготувати цей рецепт?

Так. Тісто густе, але його можна приготувати ручним міксером з високою потужністю або замішати вручну дерев’яною ложкою.

Чи потрібно додавати ксантанову камедь?

Так. Незважаючи на те, що суміш борошна містить ксантанову камедь, булочки виграють від додаткової чайної ложки. Без цього вони також не піднімаються.


Подивіться відео: glutensiz baklava tarifi. gluten free baklava recipe (Червень 2022).


Коментарі:

  1. Lisabet

    Вас відвідала відмінна ідея

  2. Mitilar

    Я в цьому абсолютно впевнений.

  3. Tuppere

    Величезна людська подяка!

  4. Nikhil

    Я можу багато сказати з цього приводу.

  5. Fenridal

    Absurd situation resulted



Напишіть повідомлення